锡兰红茶的事情
斯里兰卡是世界上最大的茶叶出口国之一，锡兰红茶作为世界四大红茶之一(另外三个是中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶和印度的大吉岭红茶)，被誉为献给世界的礼物。
锡兰咖啡
150多年前，世界上没有锡兰红茶，只有锡兰咖啡。锡兰在旧时代是咖啡的天堂，早期的英国殖民者来到斯里兰卡(原名锡兰)制作咖啡——锡兰是继牙买加之后，英国人发现的第二个适合咖啡种植的风水之地，所以咖啡种植园遍地都是。然而好景不长。19世纪70年代，一种无法治愈的咖啡树枯萎病蔓延开来，使英国的咖啡园遭受了灾难。咖啡种植业一蹶不振，以种植咖啡为生的种植园主险些破产跳楼。
然而，也许天道酬勤，英国的种植园主活了下来。英国有为青年詹姆斯泰勒(JamesTailor)在斯里兰卡成功尝试种植茶树，发现红茶比咖啡更抗病，利润更客观，从而避免了从清朝进口茶叶的贸易战和争斗。于是，英国咖啡种植园主在德兰卡中部山区重新种植并收购了大片土地来发展茶叶种植园，茶叶种植园在上世纪80年代发展迅速。
锡兰红茶前世
著名作家SirArthurConanDoyle曾写道：一个在锡兰开始种茶的种植园主，需要有滑铁卢狮子的勇气和胆量。
多亏了百年来英国人的狮子大开口和苦心经营，才让因为咖啡疫情差点破产跳楼的英国种植园主们不小心。锡兰红茶之父詹姆斯泰勒(JamesTailor)尝试种植红茶成功，从而无意中在树荫下种下了柳树，让枯树又迎来了一年的春天。
从19世纪70年代开始，锡兰红茶成为英国皇室，然后就成为了英国贵族的专属品。1875年，第一杯仅重十磅的锡兰红茶被成功送往伦敦茶叶市场拍卖。因为物以稀为贵，茶叶重税，奇货可得，利润可观。锡兰红茶在皇室和贵族阶层一鸣惊人。后来锡兰红茶流入欧洲上流社会，但茶叶价格居高不下。贸易的火爆导致英国人对锡兰红茶的渴求不可控制地增长。在市场利润的驱使下，英国种植园主涌向斯里兰卡中南部的山区。那里气候温和，海拔适中，日照充足，雨量充沛，类似武夷山地区的岩层地质结构，热带雨林的腐殖质和火山灰土壤是种植优质红茶的理想之地和风水宝地，山脚下的坡地丘陵平原也适合种植低矮的山茶花。于是，他们以极低的价格在斯里兰卡中南部山区买下大片土地，并从印度雇佣了大量泰米尔茶农。他们比赛，砍伐雨林，种植茶树，并在山区和周围开发新的锡兰红茶种植园。
早期的种植者获得了大量的财富，包括托马斯利普顿，他今天仍然很有名。在此期间，利普顿从美国到澳大利亚途中偶然停留，结识了“锡兰红茶之父”泰勒。非常有商业头脑的利普顿，敏锐地发现了锡兰红茶的巨大商机和民间茶的广阔发展前景。于是，立顿毅然投资收购了5家茶园，以自己的名字做起了自己的茶叶品牌。1980年，立顿以好茶从茶园直接进入茶壶的广告，在英国推出了面向中下层平民消费群体的经济简约包装立顿红茶系列。立顿红茶以其稳定的品质、接近的价格、规模化的产销、良好的营销网络信用，在英国市场一夜成名，迅速成为在老百姓中倡导和引领红茶消费新潮流的中低端茶新品牌。立顿于1992年启动全球化战略，先后进入美国、印度、中东、日本等市场。使英国逐渐取代中国成为世界上最大的茶叶贸易国和受益国。时至今日，一直致力于联合利华的立顿，曾经占据全球茶叶贸易的四分之一，年产值约230亿人民币，是中国茶叶产值的三分之二以上。仅立顿一家的年营业额就超过了中国所有7万多家茶厂的70%。所以不得不说，立顿是又一个靠自己改变世界茶格局和贸易的英国人。他单枪匹马终结了中国茶叶在世界茶叶贸易中的垄断地位和最大茶叶贸易国、最大受益国的地位。
因此，斯里兰卡红茶的种植和产量大幅上升。到19世纪80年代，锡兰红茶产量从1870年的23磅激增到1890年的22900吨，开始挑战和取代中国向西方出口茶叶的地位。1965年，锡兰红茶成为世界第一红茶出口国，领先数十年，直到90年代中期。
锡兰茶的历程
同时，英国植物学家RobertFortune也值得一提。1853年，这位精通中文的英国植物学家，在东印度公司550英镑赏金的引诱下，冒充中国人，进入武夷山茶区，向他的老师学习，掌握了乌龙茶和红茶的制作技术。4年后，带着2万株茶苗、大量茶叶品种、6个制茶工、一批制茶用具潜回印度，陆续开始在印度阿萨姆邦和大吉岭逐步扩大茶树种植规模，专门生产红茶。阿萨姆邦已经成为世界上最大的产茶区。同一时期，斯里兰卡也学习了中国的制茶技术，开始生产红茶。
到目前为止，国际茶叶贸易中的两颗新星已经在冉冉升起，印度已经成为中国以外最大的茶叶种植国。自20世纪60年代和90年代以来，斯里兰卡一直是红茶的第一出口国。罗伯特傅穹也因此享有茶贼的美誉，早餐茶救星史上最成功的间谍，在英国和英国殖民地靠自己改变世界茶史的人。此人凭一己之力将中国茶叶的大规模商业种植搬到了国外，使清失去了世界第一茶叶贸易国的地位，大大减少了国际贸易的收入，打击了国内经济，从而达到了大英帝国发动鸦片战争从未达到的目的。
在清朝对欧洲茶叶出口贸易的鼎盛时期，每年出口茶叶221万吨，垄断了全球茶叶贸易。到1868年，93%的英国茶叶进口仍然是中国茶。但到了1887年，廉价的印度和斯里兰卡红茶几乎完全控制了英国茶叶市场，使清朝出口的茶叶减少到20万吨，不到高峰时的十分之一。到1903年，中国的茶叶仅占世界的10%，国际市场份额完全丧失。
时至今日，在原本与印度同为英国殖民地的锡兰，一些英国种植园主在上个世纪或上个世纪创办的茶园里，偶然可以看到从武夷山引进的茶树品种的叶子，当地人称之为ChinaJat。特别是位于斯里兰卡中南部宝石城市拉特纳普拉茶叶带以南60公里的AigburthEstate，它是由英国人JamesTAllen于20世纪20年代初建立的。至今，还有上世纪初英国人从中国引进的45公顷原武夷山小叶矮茶，是斯里兰卡仅存的武夷山小叶矮茶。近百年过去了，这些茶树品种SD繁殖的武夷山矮小叶茶，仍然只有一尺左右长。这些矮生茶虽然产出来的茶叶品质好，但是由于树型矮生叶小，导致鲜茶产量低，所以逐渐被VP扦插繁殖的杂交高产茶树新品种所取代。
罗伯特傅穹经过观察、取样和测试，发现武夷山的土壤由岩石颗粒和腐殖质组成，其中腐殖质的比例很高，营养丰富，因此在这种土壤中种植的茶树能够茁壮成长。即使在今天，傅穹的结论仍然是过时的。看看现在，中国还有很多人和厂商，还在认真讨论野生茶树和千年茶树，而不去关注茶叶生长不可或缺的岩石、土壤和环境。但现在国内一些人和厂商却视热炒概念为珍宝，这一概念早在上世纪傅穹时代就被英国科学家掌握并成功应用于锡兰红茶的生产实践。
世界四大红茶
由于英国人的苦心经营，锡兰红茶在1965年成为世界上最大的红茶生产国和出口国，并一直保持世界第一的地位，直到上世纪90年代。同时，锡兰红茶、中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶和大吉岭红茶被评为世界四大名茶。锡兰红茶中，Uva红茶、祁门红茶、大吉岭红茶并列为世界三大高香红茶。红茶独特的橙红色汤色和浓郁的口感深受世界各地消费者的好评。被誉为献给世界的礼物，也是制作各种风味茶的首选。
2008年，斯里兰卡取代肯尼亚成为世界第二大茶叶生产国，年产量33万吨，占世界茶叶总产量的11%。由于锡兰红茶具有金字招牌，品质优良，安全可靠，锡兰红茶的拍卖价格比包括印度红茶在内的其他主要竞争对手高出50%，但需求和供应依然旺盛。目前，大约90%的锡兰红茶通过英国人继承的茶叶拍卖行制度出口，只有10%的低等级或其他等级的碎红茶在国内销售。
世界上最干净的茶
2009年，锡兰红茶成为世界上第一个也是唯一一个通过“ISO茶叶技术奖”食品质量认证的茶叶。农药残留测评合格，因此被称为世界上最干净的茶叶，被誉为献给世界的礼物。
众所周知的锡兰红茶只是一个统称，泛指锡兰所有七个地区出产的红茶，最好的锡兰红茶是乌瓦茶。
锡兰茶叶局
根据斯里兰卡茶叶局的规定，只有100%产自斯里兰卡的茶叶才能被称为锡兰红茶。但市场上充斥着所谓的锡兰红茶，很多其实是用印度、肯尼亚等产区进口的廉价红茶勾兑而成，而且劣质。仅2017年，世界三大红茶出口国斯里兰卡就进口了近1000万公斤国外廉价红茶用于勾兑。2018年，情急之下，斯里兰卡总统下令禁止进口外国廉价红茶，遭到利益集团和相关大公司的一致批评。
为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府的茶叶出口主管部门——茶叶局(ILTB)利用严格的国际统一质量认证体系，加上英国人留下的分级标准和拍卖制度，对锡兰红茶的质量和贸易进行控制。茶叶局颁发锡兰品质标志，舞剑狮王。标志的上半部分是一只右前爪握剑的狮子，上面有16颗星星，下半部分是两行英文。上线是锡兰茶，是锡兰红茶，下线是SymbolofQuality，是品质标志的意思。新增加了“包装斯里兰卡”字样。所有茶厂都需要向茶局提出申请，提交样品和包装，并通过检测，才能获得使用剑狮标志的许可。带有这个标志的锡兰红茶是斯里兰卡政府批准的纯正锡兰红茶。
所以选购锡兰茶时，要认准茶局授权的锡兰茶“十六星剑狮标志”。
斯里兰卡7个产茶区根据产区海拔高度分为低茶花(海拔600米以下)、中茶花(海拔600-1300米以上)、高茶花(海拔1200米以上)。茶叶的质量因地而异。地理上，海拔升高1000米，气温下降6度。所以买锡兰红茶的时候，尽量买中山茶和高山茶。原因是由于海拔高，气温相对较低，采摘周期为一周一次或全年更频繁。中山茶和高山茶几乎没有病虫害，几乎不用喷农药。所以中山茶和高山茶是安全放心的，因为不用担心农药残留超标。中山茶和高山茶由于天然的优势，不需要使用农药，这也是斯里兰卡红茶能够成为世界上最干净的茶叶，农药残留相对较低或为零，更加安全放心的主要原因。
但由于地势较低，温度相对较高，红山茶容易发生病虫害，需要定期使用农药，因此存在大面积的农药残留。既然是农药残留，即使有国内砖家忽悠，呼吁无害，但累积起来对身体的危害地球人都知道，这是显而易见的常识。微量的农药残留很难通过味觉检测出来，但当农药残留严重超标或添加剂过量时，冲泡好的红茶饮用后会有轻微的口腔或舌根麻木感。
茶花因低温生长期长，相对苦，产量少，汤色较浓；中山茶比较中庸，不偏不倚。购买时请询问当地导购，茶园是高山中山还是低山茶。
低档茶花因为温度高、生长快、采摘期短、产量高、价格低，所以味道淡，汤色淡。
要买锡兰红茶，首先要知道茶叶的产地。锡兰茶分为高地茶、中部茶和低地茶。香味浓郁、口感醇厚的Uva茶最受欢迎，最适合冲泡奶茶。NuwaraEliya茶，高山茶的一种，色泽清亮，味道鲜美，适合冲泡绿茶。康提茶生长在中海拔地区，口感不如Uva茶浓郁，但更清淡。