铁观音具有独特的观音神韵，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效。怎样才能挑选到优质的铁观音？
1.外观：从紧密、均匀、悦目来判断。
外观：是观察干茶颗粒的坚实度和紧实度。结得越紧越好；越宽松越糟糕。通常泡茶的时候，有人会拿起盖杯上下摇晃。听茶叶撞击盖杯发出的声音是否清脆悦耳，是鉴别颗粒密实程度的一种表现。
均匀度：是观察干茶颗粒大小的均匀性和均匀度。越均匀越好，粒径差异越大越差。
赏心悦目程度(悦目程度):干茶表面颜色越绿或乌黑越好，越黑越差。
二、闻香气：从纯度、强度、持久性来判断。
香气浓郁持久，有兰花香、生花生香、椰子香或甜水果香等。滋味纯正，香气持久才是茶的最后味道。如果香气不纯、弱、不持久，就是劣质茶。
三、看汤的颜色：从金黄程度、清澈度、亮度来判断。
色泽金黄适中，晶莹透亮的茶叶就是品质好的铁观音，反之亦然。
四、口感：从新鲜度、饱满度、甜度来判断。
清爽度：茶汤入口，味道甘甜爽口，感觉良好，是好茶；反之，就是劣质茶。
饱满度：茶汤在口中要有浓浓的茶味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果味道太淡或者太苦太涩，都不是最好的茶，但这是以冲泡标准为依据的。
甜味：喝完茶汤，口腔和喉底会慢慢产生唾液和甜味。甜味效果越明显越好，甜味效果越不明显越差。
5.看叶底：从嫩度、脂肪厚度、白度来判断。
嫩度：茶叶冲泡四次或四次以上，茶渣沉得越多，茶渣聚得越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀和拱起会更差。
脂肪厚度：茶渣叶越厚越好，叶越薄越差。
白度：当茶叶冲泡到最后茶味淡了，茶叶不再冲泡时，打开杯盖约2分钟后，茶叶越白越好，茶叶越黑越差。