是什么让普洱茶越陈越香？
晒青是形成乌龙茶、普洱茶和白茶品质的重要环节。
对于普洱茶来说，晒青是其制作的关键环节。这种低温干燥过程保证了生茶中有足够的活性物质和微生物，这是普洱茶越陈越香的基础。
晒的过程中发生了什么？
晒青法是将固定扭结后的绳索在簸箕上均匀摊开，利用阳光直射，使鲜叶含水量降至13%以下的过程。
晒棚做的普洱茶质量差吗？
近年来，市场上一直有一种观点认为晒棚普洱茶品质不好。真的是这样吗？
客观看待这个问题，我们认为晒棚的出现促进了晒制质量的提高。
棚式晾晒可以解决露天晒青的弊端。比如及时避雨，缩短阴干时间，减少茶农生活异味。
对于今后普洱茶工艺的提高，需要合理利用露天晒青和日光棚晒青，有日照时采用露天模式，天气不好时使用日光棚，更好地保证普洱茶的生产质量。