向普洱茶开泡
完成此次独家关注主题的采访，一直有一种感动萦绕于心，这种感动源自于对那些产自澜沧江流域的大叶子的敬仰。此次采访，我们将目光放在云南以外的其他省份，受访者中，不乏普洱杂志的忠实读者，他们有者各自与茶无关的事业，却有着一个共同的特点：爱普洱!杂志的版面有限，交流者远胜于我们所展现的，在交流中，藏能感受得到，那份爱是发自内心的，去功利化的。而这样的群体也在迅速的扩大。
究竟是什么人在喝普洱茶呢?其实什么样的人都有可能喝普洱茶，只要他有机会喝到适合自己的普洱茶，便会很容易爱上。茶是区域性的农产品，中国有六大茶类，不同区域的茶品和当地人的个性特征常常在某种意义上相互渗透，不知不觉，一个区域的茶往往代表了种区域性的生活方式。普洱茶，产自云南，曾经是藏区的生活必需，是马帮进京的贡茶。当经历了百年的文化断代之后，它以崭新的面貌回归到大众面前的时候，它代表的究竟是哪一个区域的生活方式呢?云南人的?藏区人的?北京人的?是的，但还不完整!事实上，普洱茶可以成为各个区域生活方式的代表，因为普洱是多样的，是变化的，是包容的。也就难怪我们的采访对象中，有浙江人弃龙井而喝普洱的；有河南人弃毛尖而喝普洱的；有潮汕人弃乌龙而喝普洱的；还有80后弃可乐咖啡而喝普洱的
周作人在喝茶里说：喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。这里说的当是主产于江浙一带的绿茶，如龙井、碧螺春，自古江南出才子，江浙产区的绿茶文化一直以来都是中国茶文化的主流，而绿茶在某种程度上代表的是一种江南文人的雅致生活方式。改变生活方式并不容易，但是如果要对方接受一种新的事物，趋同性很重要，普洱常常能做到这些。当江南人喝到古树纯料普洱茶的时候，会发现普洱比起绿茶滋味更丰富、回甘更明显、茶气更十足，于是，古树茶的稀缺性和不同的山头气韵也是可以把玩不已的。古树纯料茶便很容易进入这种雅士文化的生活方式。
潮汕工夫茶对普洱茶有着很大的影响。工夫茶，更多的是一种茶的冲泡方法，工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府及福建的漳州，泉州一带最为盛行。其得名皆是因为冲泡的过程很费工夫。复杂的有十八道程序，每一道都有有趣的说法，比如孟臣淋漓、乌龙人宫、若琛出韵、关公巡城、韩信点兵等等。普洱茶不适宜长时间浸泡的特点，让工夫茶的茶艺得以被普洱茶引进，一改普弭茶简陋的冲泡方式。潮汕人常被称为广东的犹太人，精打细算，很会做生意，冲泡繁复的工夫茶常常代表着潮汕人一种精细的生活方式。当普洱茶走进潮汕地区的时候，他们发现，这个茶不仅可以像工夫茶一样冲泡，而且更加复杂，年份、仓储、转化、山头每一项都可以激发他们精细的大脑细胞。普洱茶同样可以代表一种精细的生活方式。
成都人爱泡荼铺，一城居民半茶客。成都十八怪之一就是：喝坝坝茶爱把肚皮晒，这里坝坝茶专指那些露天的茶铺子，既是露天，自然高雅不到哪里去，茶也多为性价比高的三级茉莉花茶，俗称三花茶。成都人泡茶铺是一种闲散的生活方式，茶的口味如伺也许并不重要，重要的是点一杯茶可以在茶铺里泡上一整_j聂，和各式人摆上一阵龙门阵。粗枝大叶的普洱茶更多-份自然的原香而且十分耐泡，也可以喝得很简单、很随意，或浓或淡，翘个二郎腿，晒着大肚皮，偷得浮生一日闲。
18世纪的英国贵妇安娜玛利亚在一个午后的奇思妙想发展成了种高级、优雅的、享用茶的非正式餐会--下午茶。中国产的红茶远渡英伦回到中国，成了写字楼里的都市白领们时尚生活方式的一部分。红茶or咖啡，外加精致甜点，是下午茶的绝佳组台，不仅放松身心，还能促进同事间的关系。全发酵的普洱熟茶，茶性温和，宜于调饮，还有减肥降脂的功效。当普洱茶熟茶做成像立顿一样的小茶包，当普洱茶被调成各式口味，当普洱茶变得时尚精巧的时候，普洱茶也已经渗人了都市白领的时尚生活方式。
普洱茶是变化的、多样的、包容的，普洱茶可以适应不同的生活方式；普洱也是独立的，它有着自己专属的生活方式，澜沧江流域的优良韵生态系统，不施任何农药化肥的古茶树，传承千年的少数民族茶俗，让普洱茶代表了一种生态健康的生活方式，这种生活方式戚为现代人渴望回归自然的首选，却又能与其他的生活方式相互渗透。
如果你还没有确定好自己的生活方式，那就先向普洱茶开泡吧!