发酵是红茶加工的重要环节。是茶多酚的酶促氧化作用，改变了茶叶的化学成分，使茶多酚减少90%，并产生茶黄素、茶红素等新的成分，通过氧化聚合形成茶褐素。所以红茶汤越红越好？让我们来看看。
红茶汤色越红越好吗？
汤色越红，质量越好。这种观点是错误的。具体解释如下：
茶叶的颜色是由各种色素造成的。茶叶中茶红素、茶黄素、茶黄素的含量不同，茶汤的颜色也不同。
黄酮类化合物是茶汤中“增亮”的主要成分，
它是茶红素茶汤中“红色”的主要成分。
当茶褐素含量达到6%-8%时，汤色为红棕色，色泽明亮。茶褐素含量低于5%时，发酵不充分，茶汤橙红色，色泽鲜艳。
红茶汤中“金圈”的形成是茶黄素的杰作，茶黄素是一种收敛色素，是红茶口感品质的主要成分。
汤越红越好？从上面的介绍可以知道，红茶汤越红越好，但是茶红素、茶黄素、茶黄素的比例是最好的。
红茶水的用途
1.红茶可以治脚气。
茶叶中含有大量的鞣酸，具有很强的杀菌作用，特别是对引起脚气的丝状菌。所以脚气的人会把茶熬成浓汁，每天晚上洗脚。时间长了就好了。但煮茶洗脚要持之以恒，短时间内不会有明显效果。
2.红茶可以帮助消化
从发酵的角度来说，红茶属于发酵茶，比其他茶温和，所以对身体的刺激性较小，即使脾胃虚弱的人也可以喝。经常喝红茶可以帮助肠胃消化，增加食欲，保持健康，去油腻，利尿，消除水肿。喝红茶有很多好处，但是要正确饮用。大量饮用红茶会导致头晕和心悸。
介绍到这里，红茶汤越红越好。希望对大家有帮助。