知六味普洱茶
1.香味：
不同的茶树，根的深度不同，所以摄入的养分也大不相同，香味也大不相同。平台茶因为缺乏营养成分，内在品质差，只能靠勾兑来提升口感，耕作施肥的行为只能体现其香味，而这种香味会在1-2年内随着后期的陈方而消失，慢慢变成老香。古树茶可以获取深层土壤中的矿物质成分，在富有内在品质的最佳状态下，更能展现每一座山头的独特性。比如易武的蜜香，细腻爽滑的汤，香味独特。香若淡定，泡茶时香可淡定。当第一口茶汤倒出时，你可以闻到它那公平的杯香味。无论是浓郁还是下沉，平台茶都很难在fair mug中表现出这种香味。香味越淡定，内在品质越丰富，树。
2.甜味：
这种甜味是指入口后直接表现在舌头上。你千万不要把甘慧和甘慧混为一谈，但它的甜蜜优雅而清澈，常常被甘慧掩盖。喝了一定时间的茶，可以把味道分开，可以让新喝茶的人欣赏。甜度也是区分好坏的关键，但不是关键，只能慢慢练。所以这一项就不为你强调了。
3.茶汤：
茶叶是鉴定内质丰富程度的关键。平台茶的茶汤因缺乏内在品质而呈黄绿色。茶汤淡如水，喝下去会有一种烫嘴的感觉。你可以仔细尝试一下这种感觉。古树茶内在品质饱满，热量相同，喝起来烫嘴的感觉却大不相同。试试吧，相信你会收获很多。所有的古茶汤都是金黄色，透明明亮。注意：茶汤粘度的鉴定：请不要喝一点点茶汤在嘴里，只是判断，要尝一点点茶汤在嘴里，在嘴里绕道一周再咽下去。一是能感受到茶汤的黏稠，二是能感受到茶汤的浓稠饱满和爽滑。
4、回甘：
回甘生津是茶的基本味道。太太茶体现甜味和流涎都很快，但持久性差。一般6泡后开始减弱。古树茶的味道比较稳定，快速，持久。
5.苦涩：
苦也是区分茶叶好坏的关键。苦是茶的本性，任何茶都有苦，但茶越重只有两个原因。
(1)一种是茶树较年轻，从土壤中吸收的养分较少，其他味道较淡。这个时候，这种原始性就显得尤为突出；
(2)另一种是给茶树施肥，会迅速改变土壤结构，在梯田上只能被茶叶吸收的浅层土壤中碱性会加强，所以苦味会增加；
在这里，我要教大家一个实用的鉴别方法。喝茶的时候，留出一杯茶汤，凉了再喝。只能喝一杯内在品质不足的台地茶极其苦涩的茶汤。古树茶虽然冷却后苦味会加重，但其茶香、甘甜、生津、甘甜仍在，是内在品质丰富、茶性稳定的表现。
6、喉韵：
喉韵也是区分茶叶好坏的第三个关键，也是非常重要的。一般平台茶很少，有的散的很快。喉韵是在喉咙里形成的凉爽舒适的感觉，会让你的呼吸特别顺畅舒适，还会形成喉咙回甜生津的感觉，香味久久不散。喉韵的产生是因为当茶叶内在品质丰富时，茶汤的味道会在喝的时候在喉咙里积累并释放出来，而平台的茶叶内在品质不足，所以在积累之前就已经释放出来了，所以不能形成喉韵。
根据这六种口味的不同，你绝对可以选择一款你能欣赏的普洱茶，但是如果你想收藏，这是不够的。这取决于茶的性别：坚持和稳定。