黄花鱼炖豆腐是一种常见的搭配方法，因为我们都知道生活中很多食材都是很容易吃到的，但是如果我们能够自己掌握和了解它的制作方法，就可以根据自己的饮食口味来选择最好的饮食。一、原料：黄鱼2条，豆腐200g，葱、姜、蒜适量，干红辣椒4-5个，淀粉少许，料酒、酱油、醋少许，盐、糖少许。
做法将黄鱼清洗干净(头可以留下去掉，我的锅有点小，所以去掉了头)，豆腐切块，葱姜切末，大蒜切小块，干辣椒掰成小块；2、将洗净的黄花鱼沥干，用厨房纸将鱼身上的水全部擦干；3、给鱼裹上一层薄薄的淀粉；4、锅热的时候先用姜片擦锅壁，然后倒入油(炸的时候不要把鱼皮弄破很重要，编号2、3、4)；5、油微热时，将鱼放入炸鱼中，翻面2分钟，再炸2分钟；6、将两条鱼稍分开，锅内留点空，放入干辣椒、葱、姜、蒜略炒；7、加入酱油、料酒、盐，然后倒入豆腐；8、锅中烧热水，没过鱼和豆腐，大火烧开，转小火，加醋煮15分钟左右；9、煮之前点一点糖，再煮一点。二、做法1小黄鱼洗净，蘸少许淀粉。
将豆腐切成长条，用开水焯一下。葱、姜、蒜洗净，切块。
2.将鱼一条一条放入锅中炸至八成熟，捞出备用。3.锅内留余油，放入八角、花椒、葱、姜、蒜炒香，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟。