西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，属于细嫩茶叶，因此，这样的茶叶是不适合冲泡功夫茶的！具体如下！
龙井茶不适合泡功夫茶
龙井茶属于绿茶，是一种非常嫩的茶叶，因此，不适合焖！因此，不适合冲泡功夫茶！饮用西湖龙井需要使用80℃的开水在透明玻璃杯或白瓷杯中冲泡。其中上品要用来自虎跑的泉水冲泡，俗话有“虎跑泉水龙井茶”的说法。使用玻璃杯是为了可以较好地观赏冲泡出的茶叶形态。
龙井茶的品质特征
1、色绿:茶叶翠绿或带糙米色，汤色碧绿澄清。
2、香郁:茶叶香气清爽持久。
3、味甘:滋味甘鲜醇和。
4、形美:外形扁平光滑，大小均匀。
龙井茶的冲泡技巧
1、用具
冲泡西湖龙井茶，一般是使用透明玻璃杯居多，以便欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美，或者用青花白瓷茶盏亦可。除此之外，还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
2、用水
西湖龙井茶的泡法和水很有关系，西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑泉水为最优。当然，这个比较理想化，毕竟绝大部分茶友的坐标不在杭州，这时可以用你当地的山泉水，或者也可以用市面上比较流行的农夫山泉饮用天然水替代。
3、水温
西湖龙井茶冲泡水温控制在80°左右即可；水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。注意水温是要把水先烧开，再放置会儿，稍微降温就行了，不要加冷水或者水不开就拿来用。
4、用量
以150ml的透明玻璃杯为例，西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯即可，茶水比例按1：50，也可根据杯子大小及个人口味偏好自行把握。
龙井茶的冲泡步骤