鸡蛋是家中比较常见的一种营养食材，可以做成荷包蛋、水煮蛋、西红柿炒鸡蛋等等，主要是因为鸡蛋中含有蛋白质、维生素A、烟酸以及脂类和核黄速、钙铁锌等营养元素。同时，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，对于孕妈妈和孩子而言，鸡蛋是补充蛋白质的主要食物。
可生食鸡蛋销量大增
近年来，可以“生吃”的鸡蛋颇受部分消费者青睐，销量甚至出现翻倍增长。从价格上看，常温的普通鸡蛋价格普遍在每枚1元钱上下，而主打“可生食”的鸡蛋，单枚价格则普遍在2元至3元以上，两者的最高价差达到3倍之多。“生食鸡蛋”由于价格相对较高，又受到部分消费者欢迎，引来不少国内蛋品企业入局。不过记者发现，目前可生食鸡蛋的生产标准并不统一，一些品牌执行的是企业标准，也有品牌执行的是国家标准。
专家表示，想要完全排除沙门氏菌等致病菌的风险，还是建议将鸡蛋煮熟后食用；此外从营养角度看，生吃鸡蛋的蛋白质吸收率较低，对于孩子，孕妇等特别需要营养的人群，还是建议吃熟鸡蛋。
孕产妇吃鸡蛋有哪些好处？
提供氨基酸
鸡蛋中富含人体所需的氨基酸，对于正处于发育阶段的孕妇和胎儿宝宝而言非常重要。如果孕妇体内缺乏八种氨基酸中的任何一种，也会相应地影响到孕妇和宝宝的健康。
提供优质母乳
母乳喂养宝宝的大部分宝妈会采取的哺喂方式之一，因为准妈妈的母乳含有丰富的营养，优质的母乳可以哺养出健康聪明的宝宝。而鸡蛋中含有大量的蛋白质和卵磷脂，孕产妇适量的吃鸡蛋，有利于提高母乳的质量。
促进宝宝大脑发育
鸡蛋中含有胆碱，胆碱对于储存记忆的海马体状凸起起着重大作用，可以使得胎儿宝宝的脑细胞大量的增加，促进宝宝的脑组织发育。因此孕产妇适量的吃鸡蛋，可以提高胎儿宝宝的大脑全面发育，也能提高胎儿宝宝的记忆力。