众所周知,在我们的生活中,无论是第一次冲泡哪种茶,提取的可溶性物质总量占50% ~ 55%;二次酿造通常占30%左右;第三次10%左右;第四次只有1%~3%,但是很多人没有掌握冲泡的技巧,所以冲泡的次数很少,所以我们来看看绿茶可以冲泡多少次!
你做几次绿茶?
绿茶是一种微发酵茶。一般都是很精致的高档绿茶。冲泡一两次就没有茶味了,而通常的绿茶可以冲泡三四次。这说明茶叶的耐泡程度除了嫩度外,主要取决于茶叶加工的方法。
而且不管是绿茶还是其他茶,第一次冲泡,浸出量占总可溶物的50% ~ 55%;二次酿造通常占30%左右;第三次10%左右;第四次只有1%~3%。
绿茶浸泡方法
1.上抛法:先倒水,再放茶叶,让茶叶慢慢下沉。
甩法适用于骨重芽多的茶叶,比如像碧螺春、信阳毛尖茶这样的名优绿茶。茶叶因其身骨较重,放入水中后会慢慢下沉,逐渐释放出所含的物质,附着在表面的茶滴也会慢慢分散在水中,这样冲泡出来的茶汤味道清新,不会因为茶滴过多而显得浑浊。
2.CIC法:先倒水,灌满容器三分之一左右,再放茶叶,等茶叶泡一会儿,再灌满水。
CIC一般适合泡龙井之类的绿茶。首先,将开水倒入杯子的1/3左右。当水温冷却到80左右时,将茶叶放入杯中,然后沿一处从碗中倒出80左右的开水。注水时注意水柱的高度和粗细,也可以控制水温。采用这种浸泡方式,就不用担心新鲜绿茶因为水温高而有涩味了。
3.滴法:先放茶,再倒水。
太平猴魁、六安瓜片等绿茶适合用下抛法泡。它们的叶子不是特别嫩,面积也很大。如果想要口感更饱满,最好先放茶,再倒水。
泡绿茶的注意事项
1.绿茶不宜泡得太浓。
绿茶不宜泡得太浓,否则会影响胃液分泌,高血压和心脏病患者也不适合喝太浓的茶。
2.水温应控制在80 ~ 90左右。
冲泡绿茶时,水温应控制在80 ~ 90左右。如果冲泡绿茶粉,可以用40 ~ 60左右的温开水冲泡。
3、不能反复冲泡。
绿茶最多泡5次。千万不要反复冲泡。不仅香气不存在,还会产生对身体有害的物质,如咖啡因,导致单宁酸大量增加,会产生对身体有害的氧化性物质,对身体不好。
综上所述,绿茶是用嫩的原料做的,最多冲泡5次就没有味道了,具体冲泡次数受多种因素影响,视情况而定!