大家好，欢迎来到本站。今天我们用五花肉来做好吃的生姜一块去皮后切片，切好后放入盘中，再准备一些八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒放在一起备用。
洗净的五花肉切成大块儿，块儿可以切大一点，炖出来的肉质才不会柴。锅中倒入冷水，将切好的五花肉放入香，再加入姜片和料酒，先用大火烧开水开后撇去浮沫，然后再煮五分钟。
我分钟后将五花肉控水捞出，然后放入冷水中过一下凉水碗中倒入白醋，再加入一小勺盐，用勺子搅拌均匀，把盐化开。将五花肉的肉皮用牙签搓一些小豆，再蘸一下盐之锅中倒入油，可以适量的多倒一些，烧至56成热时。
将五花肉皮朝下放入锅中开中火，将五花肉炸一下，全部放好后盖上盖子，防止油溅出来。将肉皮炸至金黄后，我们把五花肉。
翻个面儿，继续炸至金黄后，将五花肉夹出来备用。砂锅中倒入油，油热后倒入料，用小火煸炒，炒出香味后加入适量的生抽、蚝、油盐、白糖，再倒入两罐啤酒，用大火烧开，然后放入五花肉，全部放好后，用筷子压一压。
然后盖上盖子，用小火焖一个小时时间到我们打开看一下，哇，好香啊。我们用筷子能够轻易的将肉穿透，说明肉已经炖到位了。
这时的肉肥而不腻，肥肉中的油脂已经被我们用油煎出来了。这样做出来的肉非常的软烂入味，比普通红烧肉还好吃。
我们敞开盖子收一下汤汁，这时候的五花肉入口即化，配上一碗米饭，简直是无敌了。五花肉这样做，大人小孩都爱吃，如果你喜欢也来试试吧。
喜欢我的文章就我吧。
标签：五花肉盖子油