关于【鸡蛋冷水下锅煮几分钟】，鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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你真的会煮鸡蛋吗？
据调查发现：其实，很多人都不会煮，这也是为什么现实生活中会导致每次煮鸡蛋，结果都不一样的原因。看似十分简单的一件事，把鸡蛋放在水里直接煮熟，但很多人都会忽视煮鸡蛋的时间。
当然，有的人对此并不在意，还扬言称：煮鸡蛋时间短，大不了吃溏心蛋、温泉蛋，煮鸡蛋时间长了，那么就吃全熟的鸡蛋，无论哪种结果都可以接受。但今天想要告诉大家的是，煮鸡蛋的时间可以在一定程度上决定鸡蛋的营养与口感。
全熟鸡蛋VS不熟鸡蛋
除了口感方面，如有的人喜欢吃西餐，为了口感会选择吃溏心蛋，可要想适合我国人的体质以及营养上面，那么更建议大家选择全熟鸡蛋，这是因为鸡蛋中有丰富的优质蛋白质。
但如果生吃或吃未成熟的鸡蛋，该鸡蛋中会有蛋白酶抑制剂的成分，它会降低肠胃中消化液的蛋白酶活性，进而影响消化水平，但如果加热成熟后再吃，蛋白酶抑制剂受高温破坏，其中蛋白质就容易被消化。
在其他营养物质上，如维生素，有的人说维生素会受热分解，的确，鸡蛋中的部分维生素会受热分解，如维生素B族、维生素E、维生素C等，可整体上来看，未成熟的鸡蛋与全熟鸡蛋相比，整体的维生素含量水平，最终相差的都不是很大。
并且，最需要大家关注的是，要想健康安全地吃鸡蛋，那么还是全熟蛋最占优势，因为鸡蛋最容易感染沙门氏菌，这种致病细菌即便污染到鸡蛋内部，大家也无法从气味以及口感上判别出来。
若想安全健康地吃，尤其是免疫力低的群体，如儿童、乳母、孕妇，一定要注意要把鸡蛋加热全熟后再吃。在口感上面，则需要大家关注的是煮鸡蛋的时间：
鸡蛋煮多少时间养生效果最好？
从鸡蛋安全方面，需要大家把鸡蛋加热到71摄氏度以上，即蛋黄的凝固状态，如此是鸡蛋煮到6分钟以上，但因为蛋白还是较为柔软的状态，还需要加一点时间。
通过小实验的测试，发现鸡蛋煮到10分钟时，无论蛋白蛋黄，还是口感营养上都是最佳的，若多一分钟，到11分钟或者以上，虽然鸡蛋成熟了，但在口感方面，尤其是蛋黄就不再是嫩的状态，而是开始变硬，甚至到了噎人的程度。
最后提醒大家，如果想要煮的鸡蛋不破，务必要选择冷水下锅，或在冷水里放点盐，有助于蛋壳排气避免爆炸的现象。
2、鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋
鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋
煮3分钟左右即可。
溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，但是蛋白已经完全凝固，一般正常情况下，把一个鸡蛋完全煮水需要7-8分钟，这样煮出来的口感正好。有些人喜欢吃溏心蛋，煮溏心蛋的时间不能太长，时间太长蛋黄也会凝固，所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可。
煮溏心蛋小技巧：
1、一般煮鸡蛋都是冷水下锅，冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，若是等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，这样能让鸡蛋更好剥。
2、用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。
扩展资料：
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的'时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋
煮3分钟左右即可。
溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，但是蛋白已经完全凝固，一般正常情况下，把一个鸡蛋完全煮水需要7-8分钟，这样煮出来的口感正好。有些人喜欢吃溏心蛋，煮溏心蛋的时间不能太长，时间太长蛋黄也会凝固，所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可。
煮溏心蛋小技巧：
1、一般煮鸡蛋都是冷水下锅，冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，若是等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，这样能让鸡蛋更好剥。
2、用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。
扩展资料：
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的'时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋
蛋凉水入锅，水没过鸡蛋，大火煮沸后再煮30秒，即可关火，盖着盖子闷。闷多少时间就得根据您喜欢的溏心程度了，一般1-2分钟，鸡蛋的心还没凝固，一咬流汁的状态；如果您喜欢半溏心的状态，那就闷3-4分钟；如果喜欢无流动的已凝固的嫩蛋黄，那就闷5分钟左右；再焖一会，鸡蛋就会老了。不过，还得根据您的鸡蛋是室温还是从冰箱里取出，鸡蛋大小的情况而定，掌握住这个方法，您只需试验一两次，就能煮出适合自家锅灶情况，自已最满意的溏心蛋了。
第二种溏心蛋的煮法，就是沸水下锅，今天我也给大家试验一下。试验过后，我感觉还是凉水下锅靠谱一些。因为，凉水下锅，煮出的鸡蛋一般不会破裂，而沸水下锅，虽然锅中我加了盐，但是，蛋一入锅，就听到了蛋的破裂声，而且破了不止一个。
煮好的溏心蛋我进行了二次加工，去壳，加料汁浸泡，就是一道完美的酱汁蛋，微甜微咸，味道香浓，与牛肉面、卤肉饭是绝配。其实，单单配上白水煮面，就已经很美味了。大家可以试一下，让只用五分钟煮出的鸡蛋，完美变身，味道一点也不比茶叶蛋、卤鸡蛋等差呢！下面把做法一并分享给大家，希望您喜欢。
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