关于【如何把鸡蛋煎的蓬松】，怎么把鸡蛋煎的蓬松，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、炒鸡蛋时，想要鸡蛋更蓬松，掌握4个技巧，做出来，比饭店的好吃2、如何把鸡蛋煎的蓬松1、炒鸡蛋时，想要鸡蛋更蓬松，掌握4个技巧，做出来，比饭店的好吃
说到鸡蛋几乎没有人不知道吧，毕竟很多人的早餐不是水煮鸡蛋，就是煎鸡蛋，或者是蒸鸡蛋。鸡蛋的营养价值是大家所公认的，很符合我们日常营养的需求，再加上鸡蛋的烹饪方法特别多，制作的方法又特别简单，大多数人都能掌握。所以鸡蛋是众多食材中比较受欢迎的一个。
我周围的很多朋友包括我，学会做的第一道菜就是炒鸡蛋，像是西红柿炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋或者是虾仁炒鸡蛋，最重要的是炒鸡蛋这三个字。炒鸡蛋对很多人来说是非常简单的一道菜，但是想要做出蓬松柔软，香味浓郁又鲜嫩的炒鸡蛋就不是那么容易的一件事了。
之前在饭店吃过炒鸡蛋，他们的鸡蛋特别的鲜嫩蓬松很柔软，特别好吃，但是在家制作很难做出这样的效果。所以，就是这样一个简单的炒鸡蛋也需要掌握一定的技巧，炒鸡蛋时，掌握4个技巧，保证炒出来的鸡蛋，鲜嫩蓬松，比饭店的好吃。
很多朋友，会觉得炒鸡蛋能有什么难度？其实越简单的食物越存在一定的技巧，实在不容小觑。怎样才能让鸡蛋炒出来更加蓬松？掌握4个技巧，比饭店的还好吃。接下来就先来具体给大家介绍炒鸡蛋的4个技巧。
炒鸡蛋的4个技巧。
1，炒鸡蛋要多放油，油量要比平常炒菜多一点。
2，蛋液要充分的搅打均匀，蛋液中加入适量清水，清水预热之后会蒸发，让蛋液膨胀。
3，放入鸡蛋的时候，油一定要热，这样在倒进去鸡蛋的时候，鸡蛋才会蓬松起来。
4，蛋液倒进锅中，要晃动一下锅，让蛋液与油充分接触，会使鸡蛋更加蓬松。
以上这4个小技巧是需要大家掌握的，炒鸡蛋时，想要鸡蛋更加蓬松，掌握4个技巧，做出来，比饭店的好吃。就是这样一个简单的炒鸡蛋也是很考验，掌握的小技巧。接下来，给大家分享一下炒鸡蛋的具体制作方法。
炒鸡蛋。
食材：鸡蛋4个，食盐，清水，葱花，食用油。
第1步，先准备4个鸡蛋磕进碗中，用筷子或者是蛋抽充分的搅打均匀，然后再往里面加入适量的清水，充分搅匀。
第2步，鸡蛋液中再加入一点食盐，适量葱花，搅拌均匀，备用。
第3步，锅中放入适量食用油，比平常炒菜多一点，等油热之后倒进去鸡蛋液，倒进去的时候，鸡蛋液就会蓬松起来，稍微的晃动一下锅，让鸡蛋液和食用油稍微有些融合，再用铲子翻拌一下，炒熟就可以出锅了。
炒鸡蛋就做好了，这样炒出来的鸡蛋，非常的蓬松鲜嫩很柔软，吃起来口感比饭店的还好吃呢。
以后大家在家里炒鸡蛋的时候，如果炒出来的鸡蛋不蓬松，还非常老，那么就可以掌握这4个小技巧了，保证你做出来的鸡蛋，鲜嫩柔软，蓬松，赶紧去试一试吧。
2、如何把鸡蛋煎的蓬松
如何把鸡蛋煎的蓬松
【炒鸡蛋的秘诀】
要把鸡蛋炒得蓬松软嫩、金黄鲜香，有很多讲究。一是不能节省；二是操作要仔细。
【哪些不能节省】
一是：不能省鸡蛋。咱们这个所谓的不能省鸡蛋，主要指不能省“钱”，买鸡蛋要买贵一点的鸡蛋。最好是买农家养的土鸡蛋。千万别为了省“钱”，去买那种便宜鸡蛋。一般贵一点的鸡蛋液会黏稠一些；便宜的鸡蛋液会偏清淡一些。可是就这么一点点的差别，炒出来的鸡蛋蓬松度、色泽、香味、口感都会有很大差别。
二是：不能省油。要把鸡蛋炒的蓬松，油要多，不仅油要多，还要把油煎的冒青烟。鸡蛋液在油温的刺激作用下，就会膨胀起来。所以油不能少。如果油少了，鸡蛋液还没膨胀完，油都没了，就直接奄了。再强调一点，煎鸡蛋最好不要用菜籽油。因为鸡蛋属于起燥的食物，菜籽油也是，一起用很容易上火。
【哪些操作要仔细】
一是：蛋液要搅拌充分，尤其是蛋清与蛋黄要搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才会显得金黄。
二是：要加点醋、几滴白酒或者清水。醋和白酒遇热很容易挥发，加到鸡蛋里，在炒鸡蛋的时候，能够让鸡蛋液充分膨胀起来，显得更加蓬松。清水遇热蒸发，也会刺激鸡蛋液的膨胀。
三是：控制油温。前面说了食用油不能少，而且要把有煎到冒青烟。但是可别就下蛋液了哟，需要调整一下火力，用中火把油温稍微降低一些，再把鸡蛋液都倒进锅里。这样蛋液在油温的刺激作用下，不仅金黄鲜香，还会非常蓬松。
说了这么关于炒鸡蛋的内容，那么具体该怎么炒鸡蛋才会更蓬松、更香呢？咱们简单说一道炒鸡蛋的菜，和大家一起说说吧！
【炒鸡蛋】
1、把鸡蛋敲入碗里，加上一小勺食盐、几滴白酒，用搅拌器充分搅拌。再切点葱花放入蛋液里，再次充分搅拌。
2、起锅，把锅预热好，放入适量的猪油煎热，油冒青烟的时候，转中火。
3、把蛋液倒进锅里，不停晃动锅，让蛋液与油充分接触，当一面定型之后，轻轻的把鸡蛋翻一面，煎片刻。炒散成块装盘即可。
【总结】
炒鸡蛋最重要的就是要把鸡蛋炒得蓬松软嫩、香味浓郁、色泽金黄。要把鸡蛋炒得好，很多东西千万不能省，操作一定要仔细。慢工出细活，细活出精品，最主要的是要用心哈。
如何把鸡蛋煎的蓬松
一、鸡蛋的保存方法
1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。
2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。
5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。
6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
二、鸡蛋保存的技巧
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃
放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。
散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝下放
因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。
有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
如何把鸡蛋煎的蓬松
【炒鸡蛋的秘诀】
要把鸡蛋炒得蓬松软嫩、金黄鲜香，有很多讲究。一是不能节省；二是操作要仔细。
【哪些不能节省】
一是：不能省鸡蛋。咱们这个所谓的不能省鸡蛋，主要指不能省“钱”，买鸡蛋要买贵一点的鸡蛋。最好是买农家养的土鸡蛋。千万别为了省“钱”，去买那种便宜鸡蛋。一般贵一点的鸡蛋液会黏稠一些；便宜的鸡蛋液会偏清淡一些。可是就这么一点点的差别，炒出来的鸡蛋蓬松度、色泽、香味、口感都会有很大差别。
二是：不能省油。要把鸡蛋炒的蓬松，油要多，不仅油要多，还要把油煎的冒青烟。鸡蛋液在油温的刺激作用下，就会膨胀起来。所以油不能少。如果油少了，鸡蛋液还没膨胀完，油都没了，就直接奄了。再强调一点，煎鸡蛋最好不要用菜籽油。因为鸡蛋属于起燥的食物，菜籽油也是，一起用很容易上火。
【哪些操作要仔细】
一是：蛋液要搅拌充分，尤其是蛋清与蛋黄要搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才会显得金黄。
二是：要加点醋、几滴白酒或者清水。醋和白酒遇热很容易挥发，加到鸡蛋里，在炒鸡蛋的时候，能够让鸡蛋液充分膨胀起来，显得更加蓬松。清水遇热蒸发，也会刺激鸡蛋液的膨胀。
三是：控制油温。前面说了食用油不能少，而且要把有煎到冒青烟。但是可别就下蛋液了哟，需要调整一下火力，用中火把油温稍微降低一些，再把鸡蛋液都倒进锅里。这样蛋液在油温的刺激作用下，不仅金黄鲜香，还会非常蓬松。
说了这么关于炒鸡蛋的内容，那么具体该怎么炒鸡蛋才会更蓬松、更香呢？咱们简单说一道炒鸡蛋的菜，和大家一起说说吧！
【炒鸡蛋】
1、把鸡蛋敲入碗里，加上一小勺食盐、几滴白酒，用搅拌器充分搅拌。再切点葱花放入蛋液里，再次充分搅拌。
2、起锅，把锅预热好，放入适量的猪油煎热，油冒青烟的时候，转中火。
3、把蛋液倒进锅里，不停晃动锅，让蛋液与油充分接触，当一面定型之后，轻轻的把鸡蛋翻一面，煎片刻。炒散成块装盘即可。
【总结】
炒鸡蛋最重要的就是要把鸡蛋炒得蓬松软嫩、香味浓郁、色泽金黄。要把鸡蛋炒得好，很多东西千万不能省，操作一定要仔细。慢工出细活，细活出精品，最主要的是要用心哈。
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