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内容导航：1、莲花血鸭的家常做法2、我家乡的皇室莱谱：莲花血鸭1、莲花血鸭的家常做法
莲花血鸭是江西非常有名气的特色美食，血鸭选用的食材都是莲花当地的鸭子，炒制出来的成品口感度相当不错，深受很多游客的喜爱，今天小编就跟大家分享下莲花血鸭的家常做法，希望大家喜欢。
操作方法
先准备好红辣椒洗干净，并且切成段，接下来切好生姜和大蒜，一部分放在辣椒上面，还有一部分备用。
买回来的鸭子清洗干净之后，同样也是切成一段一段，不过要把鸭嘴，鸭腿，鸭爪这些需要和鸭肉分开放。
准备好食材之后，锅中放油，油烧开之后就能把刚刚分开放的鸭嘴这些放入锅中去炸，一直到鸭腿这些炸成金黄色即可。
炸好鸭腿这些之后，就能把另外一个碗里的鸭肉放进锅中去炸，这个时候需要注意的是，一定要鸭子的本油出来之后，才能放辣椒进去，这样等下炒制出来的味道会更棒。
放完辣椒炒了一会之后，就能放点盐进去，这样更方便入味，然后还能放点耗油和料酒，可以更好的去除鸭子的腥味，多了一点香味。
炒了一会之后，辣椒也断生了，这个时候就能加水进去煮。
加水进去煮差不多之后，就能把刚刚准备好的生姜和大蒜放入鸭血里面搅拌，搅拌均匀之后就能倒入锅里，然后用锅铲搅拌，一直到鸭子变色，然后在煮上一会，最后在加上点鸡精即可。
美味可口的莲花血鸭制作完成了，装盘开始慢慢享用吧。
2、我家乡的皇室莱谱：莲花血鸭
莲花血鸭是我家乡的一道地方名菜。
它起源于南宋末年，距今已有八百余年
历史。相传南宋末年丞相文天祥在岭南
抗击金兵，出江西一路捷报频传，一天他来到了莲花，正好莲花各路英雄豪杰相聚，准备策应文天祥丞相抗击金兵。恰逢文丞相即将赶到，顿时更加群情激昂。因缺少活鸡滴血盟誓，只好杀鸭血滴酒代替。盟誓后，伙头师傅刘德林就下锅炒鸭子，由于文丞相也要前来吃饭，伙头刘德林过于兴奋，错把鸭血酒当作酱料倒入锅中炒鸭子，无巧不成书，结果鸭子越炒越香，一股浓厚的酒香味溢出来了，鸭子也成酱红色，油亮发光，非常漂亮，看着就咽口水了，食欲大开。接着一端上桌，文丞相一尝，拍桌叫绝：太好吃了！这叫什么菜？伙头刘德林灵机一动回道：莲花血鸭。
文丞相，喝完酒吃完这道菜后，带领队伍抗击金兵，一路所向披蘼，收复了很多失地，战报频传。从此，“莲花血鸭”这道菜就传播开了。
现在，我们莲花本地家家户户都会做这道菜，并且都做得很好，口味纯正。如果你有缘来到莲花随便进那家店或那户人家都可以吃到最纯正的血鸭
后来承蒙晚清帝师也就是宣统皇帝的老师朱益藩先生带入宫中，成为一道宫廷莱谱。
伟大领袖毛主席在庐山会议期间，当时的省委书记刘俊秀请了莲花血鸭的传人李桂华师傅带鸭子到庐山做莲花血鸭给主席吃。毛主席尝过后，赞不绝口。因这道菜是以辣椒为主要辅料烹制，香辣可口，酒香浓厚，非常开胃下饭。
改革开放后莲花人在很多地方开设了“莲花血鸭”餐饮店，带动了很多莲花人创业成功，赚了很多钱，也带动了莲花经济的发展，“莲花血鸭”也成了莲花的一张骄傲的名片。
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