导读 您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。晒茄子干怎么晒最好吃，茄子干怎么晒相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、晒出最好...
您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。晒茄子干怎么晒最好吃，茄子干怎么晒相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、晒出最好吃的茄子方法：1：选择茄子晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。
2、老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱。
3、2：处理茄子把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净，不需要去皮，根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状，当然是切成条状更容易晒制。
4、切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。
5、3：蒸熟把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸烂了。
6、也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下，蒸的方法比较好。
7、因为焯水会加茄子吸收更多的水分，这对后面的晒制非常不利。
8、4：暴晒把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。
9、晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。
10、晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。
11、5：保存晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。
12、也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。
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