大家好，把面粉倒入鸡蛋里面，就那么的好吃。这个做法很多人都没有见过，我也是跟着隔壁饭店的厨师偷偷学的。
首先我们准备12个新鲜的土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄比较大，它的口感也会更好。然后往鸡蛋里面加入一大勺食盐，如果发现有裂味的鸡蛋，一定要把它捡出来，再倒入多一点的清水。
清水一定要没过鸡蛋，然后用手慢慢搅拌，使食盐融化，盐可以起到杀菌的作用。没有经过处理的蛋壳可能含有沙门氏菌或者是大肠杆菌等载体，看似密闭的蛋壳，其实也布满了肉眼看不到的气孔，细菌会通过气孔侵入到蛋壳的内部。
所以我们在烹饪鸡蛋的时候，都需要仔细的把它清洗干净，像这样一个一个擦洗干净，然后放到盐水里面浸泡五分钟。用盐水泡过之后，细菌就不容易粘在鸡蛋壳上了，然后再用流动的清水一个一个清洗干净，清洗鸡蛋的这个步骤非常的重要，只有这样处理好的鸡蛋，我们吃的时候才会放心。
以后用鸡蛋做美食的时候，都可以用这个方法来清洗一下鸡蛋。鸡蛋清洗干净之后再加入150克面粉，面粉无论是低筋、中筋、高筋都可以。
然后我们把鸡蛋像这样转动一圈，让鸡蛋的表面裹上一层面粉，给鸡蛋形成一层保护膜。把。
所有鸡蛋都像这样滚一圈，像这样就可以了。全部处理好后，我们给它装到一个大盘子中，这里要注意盘子保持干燥，不要有水。
全部做好之后，先放一旁备用，然后在剩下的面粉里加入150克面粉，十克五香粉十克，十三香30克，食用盐。食用盐一次性可以多加一点，这样做出来的鸡蛋比较入味，然后加入250毫升凉开水，再用筷子把它搅拌均匀，一定要把调料和面粉充分融合在一起，把它搅拌成一个非常粘稠没有颗粒的面糊状。
我想这样就可以了，再把裹好面粉的鸡蛋一个一个放到面里，然后给鸡蛋均匀的裹上一层面糊，用面糊来取代红泥，取材更加的方便，操作起来也特别容易。像这样就可以了，这样做的腌鸡蛋俗称咸鸡蛋。
涉及到城乡民众都非常喜欢的简单食物，做法也是非常的简单，只要家里有鸡蛋就可以做。像这样全部都做完之后，准备一个无水无油的容器，把裹好面糊的鸡蛋放到容器中。
这里要注意容器一定要无水无油。不然的话，鸡蛋容易坏掉，然后把它放到冰箱冷藏，腌制十天，就可以闻到一股淡淡的咸味儿了。
在腌制20天的时候，我们也可以把它放在太阳底下暴晒半天，这也是咸鸡蛋出油的关键步骤。经过暴晒的鸡蛋，鸡蛋中有一部分水分会蒸发，使鸡蛋出的油更多。
腌制好的鸡蛋，我们直接用清水把面糊冲掉，也可以把它蒸熟，或者是煮熟就可以食用了。这样腌制好的咸鸡蛋真的非常好吃，咸味适中，香的流油，而且做法也是非常的简单。
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