1、红烧桂鱼的做法红烧桂鱼的做法图解1鲜活鳜鱼宰杀去内脏
2、红烧桂鱼的做法图解2如图所示将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头
3、红烧桂鱼的做法图解3剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连
4、红烧桂鱼的做法图解4去除腹部的鱼刺
5、红烧桂鱼的做法图解5两侧的鱼肉剞菱形花刀
6、红烧桂鱼的做法图解6把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会
7、红烧桂鱼的做法图解7沥干水分，扑生粉
8、红烧桂鱼的做法图解8入油锅炸熟捞出
9、红烧桂鱼的做法图解9锅上大火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上
10、红烧桂鱼的做法图解10虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上