鱼香茄子的家常做法配料(鱼香茄子的家常做法最正宗）

1、【鱼香茄子所需食材】　　茄子、鸡蛋、面粉、大蒜、小葱、醋、蚝油、生抽、糖、淀粉　　【做法】　　茄子切薄片，均匀抹上盐

2、腌制片刻，然后裹上面粉

3、　　均匀裹上鸡蛋液

4、　　锅里热油，放入茄子片，煎到双面金黄

5、盛出备用

6、　　碗里放入葱花、蒜末、醋、蚝油、生抽、糖、淀粉，加入适量清水，搅拌均匀，鱼香汁就调好了

7、　　鱼香汁倒入平底锅，熬煮到浓稠，淋在茄子上面

8、　　【小贴士】　　如果你想让茄子保持脆脆的口感，就不要浇汁，直接用炸的酥香的茄子蘸着吃吧