1、红烧花鱼
2、准备食材：鱼、大葱、姜、大蒜、生抽、蚝油、糖、料酒、盐、植物油、淀粉、水
3、葱、姜、大蒜切好备用
4、生抽、蚝油、料酒、糖、盐，倒入小碗中，加入半碗水搅匀成料汁，淀粉1勺，水2勺调成水淀粉备用
5、用厨房纸擦干表面的水分
6、倒入适量植物油，放入姜片，炸至金黄激发出香味后捞出
7、油温九成热，放入黄花鱼，入锅煎
8、煎至两面金黄的黄花鱼，盛出备用
9、锅中留有底油，放入葱花、蒜粒爆香
10、放入黄花鱼，把调好的料汁淋在黄花鱼上
11、中火煮至汤汁沸腾后，大火收汁
12、1将黄花鱼盛出装盘，鱼身上放入葱丝和辣椒圈