1、焖猪脚的做法及配料:食材：猪蹄、啤酒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖
2、准备好原料，猪蹄让肉档老板直接剁成小块
3、八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好
4、猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮3~5分钟捞出
5、捞出沥干水分
6、热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖等调料
7、炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色
8、加入老抽小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄，啤酒不够加些热水
9、大火煮沸
10、煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包
11、1调成小火，慢焖1~5小时左右
12、1待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁