1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味
5、制作用时：约5小时
6、秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好
7、银耳陈皮炖乳鸽特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效
8、制作方法：乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中
9、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮
10、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可
11、山药鸽子汤原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个
12、配料：红枣3个、枸杞少许