1、将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮
2、把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断
3、家常菜做法大全 全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断
4、打好花刀的鱿鱼，切成三角块
5、锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出
6、胡萝卜、青椒切成梭形
7、葱、姜、蒜切细末备用
8、锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒
9、花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味
10、 .放入胡萝卜、青椒断生
11、1下入鱿鱼卷翻炒几下.1放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅
12、小贴士：鲜鱿鱼一定要去除表面黑膜，切的时候无皮的那一面朝上，否则不能打卷