1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘
2、青椒洗净切细颗粒
3、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上
4、再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可
5、青椒皮蛋做法二材料皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量做法皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净
6、将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用
7、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可
8、青椒皮蛋做法三材料皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量做法将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净
9、将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用；将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可
10、做法四，青椒皮蛋材料"青椒 2条","皮蛋 2颗","蒜头 2颗","辣椒 1条","葱 1根","蚝油 3大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","黑胡椒粉 少许","香油 少许"做法1: 青椒切块（去籽去膜），丢入滚水中沸腾约5秒，捞起泡冷水冰镇一下，再铺在盘子上 皮蛋切块（跟青椒同大小）摆在青椒上 蒜头.辣椒.葱三样切末，加入酱料拌一拌，拌匀后淋在青椒皮蛋上，放冰箱冷藏30分钟，即可享用做法五，材料皮蛋1个、二荆条辣椒100g、大蒜4瓣、葱、盐、生抽做法提前将原材料准备好叨叨叨：二荆条辣椒已经大量上市了，要让这道菜有味道，辣椒越辣越好，建议用二荆条辣椒，颜色越深越辣，二荆条辣椒皮薄、肉厚、味辣更适合
11、云南邹皮椒辣度偏低，辣度差一点
12、皮蛋是我家自己包的，大家可以直接去超市购买哦将二荆条辣椒清洗干净沥干水分，用手掰成段放入烧热的锅中放入适量熟菜籽油，油尽量少，以辣椒表面有层微微的油脂即可叨叨叨：油作为传热的介质可以缩短辣椒煸炒的时间，同时滋润辣椒，让辣椒变得更香将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用叨叨叨：石舂是个非常好的工具，不仅可以捣蒜泥、姜末，还可以捣很多东西（感觉家用必备工具）小火继续翻炒辣椒叨叨叨：为了保证辣椒里外受热均匀和成熟，全程使用小火，为了保证大家节省时间，可以一边翻炒，一边用铲子按压辣椒，这样就能使辣椒内的水分快速被挤压出来当辣椒表面完全煎透变成金黄色（变成虎皮状）时即可出锅放凉待用将大蒜捣成泥，葱切成花，皮蛋剥壳切成4块将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂将适量盐放入石舂内，一边捣一边加盐叨叨叨：加盐可以让皮蛋和辣椒更入味（大家可以试一试）最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用