1、清炒苦瓜苦瓜镶肉苦瓜鲈鱼煲苦瓜排骨汤苦瓜炒蛋五味凉拌苦瓜苦瓜炒腊肉蒜茸苦瓜菠萝焖苦瓜苦瓜酿香蕉 苦瓜的挑选看表面纹路苦瓜表面有很多纹路，就是那些一粒粒小疙瘩的地方，其实我们通过这些纹路，来分辨苦瓜是苦或者不苦
2、一般来说，纹路宽的，表面的小疙瘩很少或没有，这类的苦瓜肉一般比较厚，内瓤小，苦味淡一些
3、相反，如果苦瓜表面有很多的小疙瘩，纹路又密又细，含有的苦瓜素较多，苦瓜吃起来会特别硬，还特别苦
4、看个头大小体形矮胖的苦瓜一般苦味会淡些，它的苦味没有那么重，吃起来也比较的清爽，可以清炒，也可以直接凉拌
5、纤长的和很小的苦瓜就不要选了，那种苦瓜比较苦
6、看颜色深浅挑苦瓜时，我们还可以看下苦瓜的颜色，新鲜的苦瓜颜色是呈翠绿色，颜色越浅的苦瓜，它的苦味越淡，更容易让人接受
7、相反，颜色越深的苦瓜，它的苦味就越重，如果苦瓜的颜色已经发黄或者是变红，则说明苦瓜老了或者放很久了，没有脆实的口感，最好不要购买