1、热锅凉油，将带鱼放入锅中，中火慢煎至两面金黄色为止，之后加入生抽与老抽、白糖，加入蒜片与姜片，加入适量清水，以没过带鱼为宜，大火烧开后收汁，最后加入适量食盐，出锅后撒上葱花即可食用
2、功效：带鱼含有丰富的蛋白质与氨基酸，经常食用带鱼可以益气补虚，增强人体抵抗力
3、另外，带鱼的鱼皮含有丰富的胶原蛋白，经常食用这种物质可以增加皮肤弹性、美容养颜，尤其是女人，经常吃带鱼可以使脸色红润，皮肤有光泽
4、小窍门：做带鱼最主要的是保持带鱼的完整与去除腥味
5、这里分享几个需要注意的事项：第一就是带鱼在下锅之前必须擦拭干表面的水分；第二，放带鱼的时候油温一定要热，最后达到八成热，判断的方法是将手掌放置在油锅上方，感觉到热即可；第三，使用姜片擦拭锅表面可以有效去除带鱼的腥味