1、红烧豆腐虽然比较容易做，但做的好吃也是有方法的，那么红烧豆腐的家常做法是什么呢？ 豆腐切长宽高441厘米的块
2、清水适量(能没过豆腐即可)，先将水煮沸，放入豆腐焯水半分到一分钟左右
3、泡椒泡姜，老姜，蒜，拍扁，切两三毫米左右细粒
4、干辣椒，大葱切长一厘米左右的段
5、 热锅，中到大火，加入50到100毫升左右的菜籽油，烧热油
6、均匀铺上豆腐块，每隔20秒左右，稍微晃动锅一两圈，使豆腐不粘锅
7、加入切好的泡椒泡姜，姜蒜，干辣椒，花椒10粒左右，大葱葱白部分的段，五厘米直径汤勺三分之一至半勺的豆瓣酱，酱油半勺，料酒半勺
8、煎至一面金黄，翻面，继续同样操作，煎至两面金黄即可出锅