1、家常鱼香肉丝美味做法有哪些? 家常鱼香肉丝美味做法一 材料 肉丝200克，木耳10克，胡萝卜半根，莴笋半根，料酒，泡姜，泡辣椒，蒜末，少许豆瓣，豆粉，生抽，少许香醋，盐，鸡精 做法 木耳用开水泡软，洗净切丝，莴笋削皮切丝，萝卜切丝
2、 肉丝用豆粉、生抽、料酒码味
3、 热油锅放肉丝炒撒，加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻，再下木耳、萝卜、莴笋丝一起炒，炒至菜断生即可，再放盐、醋、鸡精，勾点芡即可
4、 家常鱼香肉丝美味做法二 材料 里脊肉4两，冬笋笋尖3两，湿木耳2两，白糖，醋，料酒，水淀粉，盐，味精，姜10g，蒜10g，葱30g，泡辣椒30g，豆瓣酱10g 做法 先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝，放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制
5、 将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝
6、 调配鱼香汁，加料如下：白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水
7、 架油锅，入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟
8、 将切好的冬笋、木耳焯水断生
9、 热锅加底油，入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后再加入备好的葱姜蒜
10、切记葱量一定要大这样能炒出鱼香味
11、 再加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下，就把鱼香汁倒入
12、 待锅内的汤汁开始收缩，并能闻到醋的酸味时就可以起锅了