1、等水开的时候，把调料按自己的口味放入面碗中（调料1到9），吃醋的可以在这个时候加【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤2向2中倒入猪骨汤（没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水）【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤3水烧开后放入青菜，烫熟即可，捞出放入碗中（忘了拍这步）【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤4水开时下面，用筷子打散（这步都会哈）【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤5面煮熟后捞出放碗中，一碗家常的重庆小面就制作好了
2、【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤6干辣椒剪段
3、【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤7把炒锅稍微加热，不能有水
4、小火，下辣椒段，不停的翻炒，使其受热均匀【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤8辣椒香味逐渐散发出来，锅底温度升高后，关火，继续不停翻炒，利用锅中余温.待锅中温度下降后重新开火，手里还是不要停，继续翻炒（此步骤重复两三次）【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤9用手一捏辣椒就碎，表示炒好了（重庆人称 炕）【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤10白芝麻小火炒到微黄【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤11辣椒冷却，研磨成粗粉，放入能承受高温的容器（容器稍大些，加油沸腾也不会溢出来）放入炒好的白芝麻【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤1炒锅烧热，倒入菜籽油菜籽油加热时会产生泡泡，泡泡全部消失了，就表示油熟了，关火【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤13等待油温冷却一点（因为刚烧熟的油温度太高，可能导致辣椒面焦糊，影响香味和色泽）把菜籽油淋到辣椒碗中【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤14一边淋热油，一边用筷子搅拌，完成【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 步骤1铁锅烧热（主要是烧干水，锅不用太热，以免花椒直接糊了）下花椒，不断翻炒，小火
5、炒好的花椒应该香味浓烈，用手可以比较轻易的碾成两瓣花椒冷却后，研磨成细粉即可食用