1、粤菜菜谱全，粤菜也叫广东菜，是中国的特色菜之一，有着独特的菜式和味道，在国内外都有好的名声，粤菜也有很多种烹饪手法，以蒸煮为主要手法，下面我们一起来看看大粤菜菜谱大全吧
2、 粤菜菜谱1 广式粤菜豉油鸡的做法 做豉油鸡的酱油，我个人喜欢选用这个牌子来制作
3、 加入一小包五香卤料包，做出来的豉油鸡会更香哦
4、 锅里的清水加入姜片葱段蒜瓣适量和料酒 洗干净的新鲜靓鸡一只 人少或食量少的也可以只放半只鸡 将所有配料放入锅中，用大火煮开，让鸡浸入汁水
5、 用中火继续煮，记得每隔一段时间让鸡翻个面，让整只鸡都能很好的浸泡入味均匀
6、 也可以每隔一段时间就用勺子淋一下汁至整只鸡的鸡皮上，让鸡看上去更加的色泽鲜亮
7、 待到鸡皮酱油色十足，煮至汤汁吸收入味即可捞出，斩块摆碟，即可开吃，十分的美味哦
8、 粤菜菜谱2 豉汁凤爪的做法步骤 鸡脚十只切去脚尖
9、 放入锅中，加一勺料酒、半勺老抽焯一下水
10、 焯过水的鸡脚冲去浮沫，沥干水份
11、 锅内热油后将鸡脚放入锅中油炸，需要上盖
12、 炸至如图所示呈金黄色，盛出备用