1、你好，我昨天刚做的啤酒鸭，我选的冻鸭，做法很简单，教程已发，希望能帮到你
2、各位吃货朋友大家好下面教大家做一道非常超级美味的家常菜（砂锅啤酒闷鸭）第一步，鸭子处理干净剁小块第二，起锅烧水，将鸭子焯水10分钟，放入生姜，料酒，小支二锅头半瓶
3、第三，捞起鸭子沥干水分第四，砂锅烧热，放入油，再加入八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，生姜，干辣椒，湖南辣妹子，在砂锅内炒香
4、第五，将鸭子下入砂锅内，翻炒均匀第六，调味，加入适量盐，生抽，老抽，耗油，翻炒均匀第七，倒入啤酒一瓶，水两饭碗，大火烧开，再加入冰糖3颗，中火闷1个钟
5、第八，下入大蒜粒一饭碗，小米辣段一饭碗
6、继续小火闷煮20分钟第九，下入鸡精，味精，翻炒均匀，下入青蒜段，继续闷煮3分钟
7、第十，关火，将砂锅上桌，享受超级美味（砂锅闷啤酒鸭）这是本人分享的家常做法！做啤酒鸭很简单哦，你学会了吗啤酒鸭做起来其实是最简单的，这种做法我们湖南人都会，但啤酒鸭真不是鸭肉最好吃的做法啤酒鸭是一道比较知名的菜肴，说到以鸭子为主要食材的菜肴，大多数人肯定最先想到的就是烤鸭，但是要说到以鸭子为主要食材的家常菜，大家肯定最 先想到的就是啤酒鸭 ，甚至有很长时间我认为鸭子只能用来制作啤酒鸭
8、食材选择 鸭子属于禽类，鸭肉本身属凉性，含有 丰富的蛋白质 ，并且 脂肪含量较低 ，因此比较适合夏天以及 肝火较大的人食用 ，具有一定的 败火、利湿、通便、健脾 的作用
9、制作啤酒鸭我个人建议选用常见的 麻鸭 即可，但是想要做出好吃的啤酒鸭，大家应该注意以下 几个问题 ，一是要选用 新鲜的鸭子 ，而非冻鸭；二是选用 肥膘较少的柴鸭子 ；三是选用 鸭腿比整只鸭子要好
10、关于啤酒的选择，我个人建议使用我们 国产的啤酒 即可，无需使用外国啤酒
11、烹饪技巧 啤酒鸭制作之前鸭肉需要 先进行焯水 ，焯水时要冷水下锅，水开后打去浮沫
12、啤酒需要 分两次放 ，这样酒香味更浓