1、食材：香菇、菜心、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉
2、做法：菜心洗净，鲜香菇去蒂洗净打上花刀
3、烧一小锅热水，放一勺盐和一点食用油，把菜心放入焯软捞出放凉水过凉
4、沥干水分摆盘
5、炒锅热少许油放姜葱片爆香，放入香菇翻炒一会
6、再倒半小碗水烧开，放盐，一点生抽，胡椒粉，鸡精调味
7、香菇变软后捞出摆盘
8、锅留原香菇汤汁，调一点水淀粉，倒入锅中再次烧开关火，将汤汁浇到菜盘里即可
9、香菇营养价值每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物53克，钙124毫克，磷415毫克，铁23毫克，还含有多糖类、维生素B维生素B维生素C等
10、干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分
11、香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效
12、近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”