1、粉蒸肉研制过程： 把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片，放入盆中
2、 把盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末调好后放切好的五花肉片拌匀
3、 加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌
4、 粉蒸肉简介： 粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一
5、以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成
6、粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁
7、根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜
8、 粉蒸肉的做法： 食材：五花肉、排骨、藕、米粉、腐乳汁、姜末、料酒、白胡椒 做法： 在五花肉和排骨中放入盐、白胡椒、姜末、料酒，用手搅拌均匀
9、 再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀
10、 铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味
11、 将藕洗净，切成大小一致的块,放入少许盐,再放任入米粉,腐乳汁，一起搅拌均匀腌制两个小时
12、 再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部