1、青椒炒火腿火腿切片，青椒去蒂洗净切片
2、起锅烧油，下入火腿炒香，下入青椒片炒至断生，调入酱油和白糖，淋明油炒匀即可出锅
3、﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒炒羊肚丝羊肚买回来加醋加碱加面粉多次清洗干净，放入凉水锅，加入料酒，葱姜，干花椒焯水，再从新下入净水锅中，放入料包（干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、砂仁、白芷、小茴）、盐、味精、鸡精、料酒煮40分钟，冷却后取出切丝
4、青椒切丝
5、起锅烧油，姜葱蒜爆锅，下入羊肚丝翻炒几下，调入盐，生抽，味精、鸡精、胡椒粉，下入青椒丝炒断生，即可出锅装盘
6、﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒过油肉青红椒切片，洋葱少许切片，木耳泡发待用
7、瘦肉切三角片，加入盐、酱油、味精、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制片刻
8、油锅四五成热，下入肉片炸至色，捞出控油待用
9、锅留底油，下入姜葱蒜片，下入青椒片，下入肉片翻炒均匀，调入盐、味精、酱油、花椒粉、姜粉、八角粉、香醋、花椒水，快速翻炒断生即可出锅装盘
10、﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒炒蛋 材料：鸡蛋200克、青椒50克、植物油60克、料酒25克、盐3克
11、 做法：将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀,把青椒切成丁
12、炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出