1、清炖鱼的家常做法，快来学一学清炖鱼的做法吧！ 清炖鱼的家常做法1 制作清炖鱼的原料： 主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）
2、 配料：葱、姜、蒜、香菜各适量
3、 调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量
4、 清炖鱼的做法： 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净
5、用精盐浸渍5—10分钟待用
6、 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内
7、 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开
8、 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可
9、如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣
10、吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等
11、 清炖鱼的口味特点： 汤汁浓白，肉质鲜嫩
12、 清炖鱼的营养功效： 清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素