关于【皮蛋瘦肉粥的功效和作用】，皮蛋瘦肉粥的功效有哪些，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、喝上一碗皮蛋瘦肉粥，不仅味美，竟然还有这样的功效2、皮蛋瘦肉粥的功效和作用：皮蛋瘦肉粥的功效有哪些1、喝上一碗皮蛋瘦肉粥，不仅味美，竟然还有这样的功效
1、降火。皮蛋瘦肉粥被称为“下火粥”，具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效，还能治上火引起的牙痛、扁导体发炎、舌尖痛等症状。在气候偏湿热的南方，特别是在我国粤港澳的茶楼，更是食客们早茶不可或缺的茶点之一。
2、皮蛋瘦肉粥内含多种杂粮，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，能够满足了人体所需的主要成分。
3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋较之鸭蛋，含有更多矿物质，脂肪和热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，起到中和胃酸，清凉，降压的作用。
4、皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，咸鲜味美，有滋阴清热，益气养阴、养血生津、保护血管及散热解暑之功效。
其实，皮蛋瘦肉粥的食材是非常普通不过了，而且制作也简单。主要食材为粳米、瘦猪肉、松花蛋。但如何将粥品做到质地黏稠、口感顺滑、鲜美营养，那就就是考验你的关键了。现向你推荐皮蛋瘦肉粥的操作方法（一家三口早餐的量）：
一、主要食材：猪瘦肉20克，皮蛋1个，姜3片，粳米约50克，黄芽白菜叶3片（或小青菜2棵），胡萝卜20克，鸡精、盐、胡椒粉、葱花、食用油、香麻油少许
二、操作步骤：
1、制粥，将粳米倒入锅中，加入大约800克的水，大火煮开后转中火熬制约25分钟。
2、 将猪肉切成小颗粒，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。
3、把松花蛋、芽白菜叶、胡萝卜也切成与瘦肉大小一样的颗粒待用。
4、粥已熬制好了之后，加入瘦肉、松花蛋、芽白菜叶及胡萝卜，再开大火煮翻滚。
5、迅速加入鸡精、盐、胡椒粉、葱花、食用油、香麻油等调味品，搅匀关火，一道皮蛋瘦肉粥大功告成。
2、皮蛋瘦肉粥的功效和作用：皮蛋瘦肉粥的功效有哪些
皮蛋瘦肉粥的功效有哪些
1、提高免疫力
皮蛋瘦肉粥中的大米主要是粳米，粳米含有人体必须的氨基酸，还含有钙、磷、铁及B族维生素等各种营养成分。能促进血液循环减少高血压的机会，提高人体的免疫力。
2、有助于消化
皮蛋瘦肉粥中的五谷杂粮含有丰富的粗纤维分子，能促使肠胃蠕动加快，促进消化，对厌食有所裨益，另外对于便秘、痔疮等疗效很好。
3、降压
皮蛋瘦肉粥中含有丰富的矿物质，而且脂肪和提供的总热量比较低，具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。此外还具有保护血管的作用，同时还能提高智商，保护大脑的功能。
4、补肾养血
皮蛋瘦肉粥中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
5、缓解胃痛
皮蛋瘦肉粥中的皮蛋含有碱性物质，能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
6、减少心脏病发作
皮蛋瘦肉粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养，而胆固醇的含量比较少，能降低体内的胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
皮蛋瘦肉粥食用禁忌
皮蛋瘦肉粥虽然美味易消化，但是高血压、冠心病、糖尿病患者却不适合喝。相比之下，它更适合哪些消化不良、瘦弱、低血压的人。喝了皮蛋瘦肉粥，就该少吃一些咸味重的菜肴，以免每天的钠含量摄入过多。
皮蛋选购需知
1、听声音
用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。
2、切开看
松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的.特点。
3、看重量
将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。
4、看包装
传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，注意是否有质量认证标志。
5、看颜色
用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。
6、看斑点
铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。
7、看外壳
即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。
皮蛋瘦肉粥的功效有哪些
1、提高免疫力
皮蛋瘦肉粥中的大米主要是粳米，粳米含有人体必须的氨基酸，还含有钙、磷、铁及B族维生素等各种营养成分。能促进血液循环减少高血压的机会，提高人体的免疫力。
2、有助于消化
皮蛋瘦肉粥中的五谷杂粮含有丰富的粗纤维分子，能促使肠胃蠕动加快，促进消化，对厌食有所裨益，另外对于便秘、痔疮等疗效很好。
3、降压
皮蛋瘦肉粥中含有丰富的矿物质，而且脂肪和提供的总热量比较低，具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。此外还具有保护血管的作用，同时还能提高智商，保护大脑的功能。
4、补肾养血
皮蛋瘦肉粥中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
5、缓解胃痛
皮蛋瘦肉粥中的皮蛋含有碱性物质，能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
6、减少心脏病发作
皮蛋瘦肉粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养，而胆固醇的含量比较少，能降低体内的胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
皮蛋瘦肉粥食用禁忌
皮蛋瘦肉粥虽然美味易消化，但是高血压、冠心病、糖尿病患者却不适合喝。相比之下，它更适合哪些消化不良、瘦弱、低血压的人。喝了皮蛋瘦肉粥，就该少吃一些咸味重的菜肴，以免每天的钠含量摄入过多。
皮蛋选购需知
1、听声音
用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。
2、切开看
松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的.特点。
3、看重量
将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。
4、看包装
传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，注意是否有质量认证标志。
5、看颜色
用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。
6、看斑点
铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。
7、看外壳
即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。
皮蛋瘦肉粥的功效有哪些
皮蛋瘦肉粥的营养功效
1、粳米
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2、油条
油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等，一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
3、猪肉(瘦)
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
4、松花蛋(鸭蛋)
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能.
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