湖北老绿茶，又名砖茶、川茶，是红茶的一种。湖北老绿茶冲泡后，汤色红黄，滋味浓郁。喝青砖茶不仅生津止渴，还有提神、助消化、杀菌止泻的功效。这个冬天，湖北老绿茶煮着喝，味道更醇厚。
用老茶泡茶的步骤
1.撤茶
用专门的茶刀或茶锥快速撬开老绿茶；撬茶的时候一定要顺着茶叶的方向撬，过程一定要细腻；茶叶撬开后，用手掰茶叶。另一种方法是把又大又快又老的绿茶放进锅里煮。老绿茶经过热水蒸汽蒸制后，会自然散开。
2.选择一套茶具
冲泡老绿茶，可以选择陶瓷壶、玻璃壶、电茶壶。一般建议用电茶壶冲泡。这样可以控制时间，也可以很好的观察水沸腾时的沸腾情况。
3.烧开水
开水是泡茶的关键步骤；烧开水，加水加热到初始气泡大小，从蟹眼变成鱼眼，不要完全烧开。
4.制品
把需要的茶具全部用开水清洗干净，这样既可以清洗茶具，又可以温杯，保证茶汤的风味。
5.茶叶数量
茶叶的具体用量没有统一的标准。一般要看喝茶的人数。茶叶的具体用量一般在10-15g左右，所以用量适合3-4人饮用。
6.洗茶
为了健康，洗茶还是要的，因为茶叶加工过程中难免会沾上灰尘。洗茶是为了清洗茶叶，也可以去除茶叶中的异味和噪音。方法很简单。将开水倒入盛有茶叶的杯中，待茶叶舒展时，再将茶汤倒出。
7.煮茶