说到普洱茶，可能很多人首先想到的是，普洱茶和红酒一样，越陈越香。但是当我们谈到衰老的时候，我们会不自觉地把它和转化混为一谈。衰老是时间的概念，而转化会随着时间发生质变。实际上，这两者不能简单混淆。
陈化描述的是普洱茶随时间推移的外在变化，如普洱茶的色泽、汤色、滋味、叶底、香气等。这种普洱茶的外在表现，只要一直观察，人的感官就能感受到。
什么是转型？
转型是指普洱茶内在性能的变化。到现在我们都知道普洱茶的变化是因为普洱茶中微生物作用的变化，微生物是我们感官看不到的。比如某一年的普洱茶颜色从黄色变成了茶色，从茶黄素变成了茶褐素，这是内在的变化。转型需要时间，也就是一个陈方的过程；陈年茶的不同也是内在转化的一种表现。两者不能简单混淆，但也是相互联系、不可分割的。
茶是一种饮料，不管是好是坏。不能只看外观，要喝在嘴里才知道。
陈年普洱茶无论外表多么朴素，汤色多么好看，你也必须喝到嘴里，感受它的内在物质是否良性。不要被它光鲜亮丽的外表所迷惑！
所以转化和陈酿的区别，表面上看，和普洱茶可能是天壤之别！注意你留着的普洱茶只是陈酿，不是转化！