碧螺春是盘绕的，因为它是在加工工艺中搓球、露出细毛的过程中形成的。是形成充满毛羽的卷曲状的关键工序。锅温50 ~ 60C时，双手翻炒所有茶叶，揉成几个小球。不时抖掉，反复揉搓多次，直到所有的长条都卷曲起来，露出细毛。当它们大约80%干燥时，它们进入干燥过程。持续了13~15分钟。
碧螺春加工工艺：
接机：
采摘碧螺春有三个特点：一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘干净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分到清明产的茶最有价值。通常是以1.6 ~ 2.0厘米长的嫩叶为原料。叶子形似雀舌，称为雀舌。炒500克高档碧螺春大约需要68 ~ 74000个芽。历史上500克干茶达到9万芽左右，说明茶叶嫩，采摘力度非凡。嫩叶富含氨基酸和茶多酚。优良的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采摘下来的芽叶一定要及时仔细采摘，剔除鱼叶和不合格的芽叶，保持芽叶整齐一致。采摘一公斤芽叶一般需要2 ~ 4小时。其实芽叶的采摘过程也是鲜叶的摊放过程，可以促进内含物的轻微氧化，有利于品质的形成。一般5~9: 00采摘，9 ~ 15: 00采摘，15: 00 ~夜炒，这样可以当天采摘当天炒，不用炒隔夜茶。
杀戮：
在平锅或斜锅内，锅温190 ~ 200C时，投叶500克左右，以双手摇炒为主，以抓、摇、杀均匀彻底，无红梗、红叶、无烟焦叶，持续3~5分钟。
扭曲：
锅温70 ~ 75C，交替使用摇、煎、揉三种方法，摇、煎、揉同时进行。随着茶叶含水量的降低，逐渐形成条状。炒的时候，要适度的拿着茶叶。太松对紧条不好，太紧茶叶溢出，容易在壶面结壳，使茶叶发黑，茶条断裂，毛脆。当茶叶干燥度达到60%-70%时，时间为10分钟左右，并不断降低锅温，改变揉面和发丝的过程。大约持续了12 ~ 15分钟。
摩擦球并展示它：
关键工序是卷成充满毛发的螺旋状。锅温50 ~ 60C时，双手翻炒所有茶叶，揉成几个小球。不时抖掉，反复揉搓多次，直到所有的长条都卷曲起来，露出细毛。当它们大约80%干燥时，它们进入干燥过程。持续了13~15分钟。
干燥：