白茶披白毛，汤淡鲜醇，清香扑鼻。最重要的特点是它是白色的，银白色的，有“绿妆素裹”的美感之称。芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡品尝后，味道鲜美，还能起到药理作用。茶性白凉，有清热降火的功效。
首先，选择一个好的花园
建设白茶园，要选择避风日照、土层深厚的缓坡地段。整个土层深度要在0.8 ~ 1.0米，松散土层要在0.5米左右，要求有地下水位低、通风保肥好的园子。酸性山地黄壤、沙质黄壤、红黄壤土最好。一般来说，斜坡应该朝北。
第二，深耕整地，施足底肥
种植白茶的土壤要翻0.45 ~ 0.50米深，四周开排水沟，平整土地。然后每亩施饼肥150 ~ 200公斤，硫酸钾复合肥20 ~ 25公斤(茶叶专用复合肥用量的一倍)，作为基肥。要求移栽时根部不要直接接触肥料，以免肥料伤根，影响茶苗成活。
三。种植规格
一般采用单行种植，行距1.33米，丛距0.33米，每丛种植2 ~ 3株茶苗。
四。移植时间
一般3月初或10月左右为宜。
五、种植技术
茶苗移栽种植时，要根据种植规格确定的行、丛间距，开好移栽沟或种植穴。最好现在就开栽，以保持沟(穴)内土壤湿润。白茶苗根系分布较浅，种植时宜深植，一般以埋根、埋颈为宜。种植时，一手将茶苗扶直，另一手将土填入沟(穴)中，当覆土至须根不露时，用手轻轻托起幼苗，使茶苗根部自然舒展并与土壤紧密相连，然后浇足水固定根部，并在茶铺两侧铺上稻草，再用行间土覆盖稻草，以保持土壤水分和地温。同时，要做好抗旱、防冻和缺苗补植工作，确保秧苗完整健壮。
六、肥料、病虫害防治。
为了提高白茶的白度，应提倡在深秋初冬再施基肥，在春茶前和夏秋茶期间薄施氮肥。白茶园病虫害防治应采用生物、农业和综合防治方法，一般不喷农药。
七、修剪和采摘
白茶园整形修剪和轻修剪的方法与常规茶园相同。采摘上，年轻时要多留少收，培育高产冠。