白茶经过时间的锤炼后，茶质慢慢转化，干茶的色、香、味、茶性也会发生相应的变化。可以形象地理解为，储存一年可以看作是口感和香气的变化，这就是“陈酿”的价值。老白茶怎么喝？
老茶的三种浸泡方法
盖碗泡饮
盖碗泡的方法分为抛茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1.抛茶：根据盖碗的容量，抛茶量一般为盖碗量的三分之一。只要记住“少胜于多”这个词就行了。
2.洗茶：洗茶就是醒茶，也叫温泡。用温度适中的开水，然后用“润”的方法慢慢把茶弄醒。
3.冲泡：冲泡的水温要高。技术是沿着盖碗边缘慢慢注入。水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4.取汤：取汤要把握两点，就是时间和手法。注满水后，可以把汤拿出来5秒钟。手法要平、稳、快，碗要平。该把汤拿出来的时候，不要犹豫。一定要尽快快速引流；
排水后，盖上碗，放回原位。盖子可以稍微打开，让茶叶充满氧气，这样茶汤的味道会更好。
紫胡莎泡音
紫砂壶泡茶分为温茶、放茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶、品茶七个步骤。
1.器皿：用开水冲洗茶具。
2.摆茶：茶叶的量约占茶壶的三分之二。
3.醒茶：将茶叶洗2~3遍，唤醒茶味。
4.冲泡：90-95开水优先。
5.汤：待茶汤呈琥珀色后，即可倒入公平马克杯中(每次冲泡时可在茶壶中留少量茶汤，保证每次茶汤味道不变)。
6.分茶：将公平马克杯中的茶依次分入茶杯中，邀请客人享用。
7.品尝：闻其香，观其色，尝其味。
玻璃煮老白茶
要让满屋飘香，用陶罐或玻璃罐煮老白茶最合适。这种煮饮方式既能充分激发其香气，又能品尝到老白茶最浓郁的柔和糯糯的口感。看着开水在锅里翻滚，很灵动，很舒服。
煮老白茶，首先需要一个壶，可以是陶壶，也可以是玻璃壶。在这个过程中，看着锅里冒泡很有意思。
白茶可以直接用干茶煮，也可以经过几次泡。如果直接从干茶开始炒菜，适当减少茶叶的用量。茶喝多了容易使茶汤变浓变苦。一般用水600ml，茶叶3-4g即可。
如果想体验两种口味，取5g茶叶，盖上碗泡4~5次，然后放入壶中，加入600ml左右的开水。煮出来的茶汤颜色更深更饱满，能最大程度地把茶叶中所含的物质熬出来。
很多收藏白茶的茶友都期待着“越陈越香”的价值，而好的原料、古老的制茶工艺、优质的储存无疑是这种价值的基础。找一款老白茶，慢慢保存，慢慢喝，见证它不一样的魅力！