安吉白茶是绿茶，比较嫩，不适合煮，只能冲泡饮用。而且冲泡的时候水温不能太高，否则会影响茶汤的口感，所以不建议煮沸饮用。
安吉白茶冲泡方法
用开水冲杯子，不要急着把杯子里的热水倒掉。目的是再次清洗干净的杯子，提高杯子的温度，让茶的香气最大化。将杯中的热水倒掉，根据杯子的大小加入适量的茶叶。沿着杯壁慢慢将水温90度左右的矿泉水或纯净水倒入杯中。杯子里的水含量是10%还是20%，不能超过30%。这个程序是润茶3分钟左右。茶叶湿润后，将60-70的水直接倒入杯中，将杯中的温度降低到适合饮用的温度一段时间。此时的茶叶会处于舒展和鲜度的最佳状态，入口甘甜。吞咽后唇齿留香。
喝安吉白茶的好处
1.实践证明，安吉白茶中的咖啡因和儿茶素能促进胃液分泌，帮助消化。经常喝安吉白茶有助于减肥，效果不错。
2.安吉白茶富含茶多酚，能阻断体内亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，直接杀灭癌细胞，提高机体免疫力，对胃癌、肠癌有预防和辅助治疗作用。
3.安吉白茶中的茶多酚具有较强的抗氧化活性，能抑制脂质过氧化，清除活性酶，比维生素e具有更强的抗衰老作用。
4.安吉白茶富含氨基丁酸。氨基丁酸可以调节大脑中神经递质的浓度，有助于降低高血压患者的血压。是一种天然健康的降血压辅助茶。
5.安吉白茶中含有的茶多酚具有很强的收敛作用，能抑制和杀灭致病菌和病毒。脓包、破皮等。用一些安吉白茶水冲洗患处，有明显的消炎作用。
安吉白茶的价格主要受产量影响。除了产量下降，持续的阴雨低温天也影响了绿叶的品质。所以高档茶产量少了，价格自然会上涨。