“色比青更细腻”，指庐山云茶。庐山云雾茶向来以味醇、色美、香、汤清著称。茶淡，碧玉似的，喝起来像龙井，但更醇厚。“匡庐天下第一，云醇长命”。庐山云雾茶多年来受庐山流泉飞瀑的影响，形成了其独特的醇香品质：叶厚、香醇、营养丰富、延年益寿。先来看看庐山云雾茶的来历。
庐山云茶的起源
“好茶出于山”是茶区人民长期从事茶叶生产经验的总结。高档茶花优于扁形茶花，内茶花优于外茶花，这已成为常识。如全国著名的“黄山毛峰”、“庐山云雾”、“霍山黄芽”，均产于海拔500-1000米的高山，其优良品质深受消费者喜爱。
高山之所以出好茶，是受高山独特的自然生态环境影响，是由茶树的生物遗传特性决定的。
庐山云雾的生长环境
庐山在江西省北部，北临长江，南临鄱阳湖；山美，树密，泉流，雾蒸腾。在这种氛围下，以艺术的方式种植、熏制的“庐山云雾茶”被誉为“色比青更细腻”。五云庐山茶生长期长，有益成分含量高，生物碱和维生素C含量比普通茶叶高。芽壮，叶肥，毛白，色清，味浓，香如兰深。
庐山云雾茶的主要茶区都在海拔800米以上，如寒坡口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等。那里的云是江河湖泊蒸腾形成的，云海往往一望无际，一年中雾天可达195天。因为这里气温上升缓慢，所以大部分茶树都是在谷雨之后，也就是4月下旬到5月上旬发芽。此外，由于萌芽期是雾最大的时候，所以造就了五云茶的独特品质。尤其是五老峰和汉阳峰之间，整天云雾密布，产出来的茶最好。
高海拔的庐山云雾茶园附近的茂林，植被丰富，保持着原生态的环境。陆羽《茶经》说：“土地：上层腐泥土，中层柞土，下层黄土”。庐山是“烂石头”之地，它的云无疑是茶中的上品。
由于丰富的降水和江河湖泊的蒸腾作用，庐山常年云雾环绕，每年的云日数可达200天左右，这使得茶树生长在淹水的环境中。随着海拔的升高，紫外线增加，茶叶中含有的物质积累。
庐山空气湿度高，使茶叶生长稳定，芽壮叶软，有利于氨基酸、咖啡因等有效成分的合成和积累。
受云量大、早晚温差大的影响，茶树生长时间较长，发芽相对较晚，而白天积累的有机质却能得到很好的保存，从而达到庐山云芽密、绿、香、静、味浓的独特品质。