茶叶为什么分红茶和绿茶呢_茶叶为什么分红茶和绿茶

茶叶为什么分红茶和绿茶？茶叶之所以分为红茶和绿茶，不是因为加工前有红茶和绿茶，而是因为加工过程中制作了红茶和绿茶。1.红茶是发酵制成的。鲜茶叶经过揉捻发酵，茶叶中的叶绿素被破坏，绿色消失。其中所含的单宁酸在氧化酶的作用下被氧化成红色。这就是红茶红的原因。

2.制作绿茶没有经过发酵。人们把新茶放在铁锅里快速翻炒。这只是蒸发了茶叶中的水分，但叶绿素并没有被完全破坏。这就是绿茶是绿色的原因。

因为红茶在发酵过程中凝固了单宁酸，不像绿茶那么涩；绿茶比红茶更香，因为它保留了芳香油。