众所周知,秦始皇的伟大功绩不是修建万里长城,而是统一了中国的度量衡。同样一杯好普洱茶的背后,是不可或缺的标准。但是,你知道好品质普洱茶的标准是什么吗?
1.季节
以采摘时间为准,春茶、夏茶、秋茶(茶农也称秋茶谷茶)。在三种茶中,春茶是台湾的顶级茶,其次是秋茶。老树茶春茶秋茶各有千秋,春茶胜,秋茶气足。不管是哪种茶树,夏茶都是其次。
对于新茶,有人认为生茶要存放10年左右才能饮用,熟茶要存放一两年才能饮用。这种说法也有一定的片面性。生茶存放10年,要达到的效果是在汤色、汤味上以熟茶为准。其实品尝生茶和熟茶最大的区别就是熟茶滋养健康,生茶精力充沛。
当然,这两者并不是截然不同的,非此即彼。日常生活,饮用朴树有明显的醒酒、养胃护胃、减脂减肥、调节三高的作用。胜浦不仅具有朴树的功能,还能给人以心理上的审美享受。但是,作为一种新茶,不是十年八年或者一两年就能喝到的。普洱茶的关键是原料基础。原料好的生普洱茶,当时刚从石磨上拿下来。为什么不能喝?有什么不好喝的?
而且强烈的山野阳光味道清爽;存放一年后,就变了;又是一年,又是进一步的变化,如此下去,每年都有新的境界,每年都有新的味道,真是一种美妙的享受。另外,新榨的熟茶不同程度的有一些新的风味,但品质还是不错的。过了两三个月,味道很好。
2.生产区域
优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种。最重要的传统普洱茶产地是云南的临沧、普洱(原思茅)和西双版纳(古柳山),其他如大理、德宏和保山也有一些显著的茶叶。这三大产区的茶叶各有特色,喜欢哪一种看个人爱好。
3.原材料
有野生型、过渡型和栽培型;还有老树茶(或古树茶,茶农一般称之为大树茶)、梯田茶(茶园茶)、弃茶(荒山茶、野茶)。此外,还有一些变异或稀有的树品,如紫鹃茶、藤茶等。
所谓山云作好茶。很多爱茶的人不明白什么是山云。其实就是一棵茶树生长的环境,我们称之为生态!好茶首先产于好产区,风景优美,云雾幽深,远离污染;茶叶良好的生长环境有一些生态标准,如海拔、温度、空气等。
相对较高的海拔可以为茶叶生长提供最有利的气候条件。海拔高,气压低,空气稀薄,蒸腾作用强,增强了茶叶的新陈代谢,产生更丰富的芳香物质。所以,良好的生态是好茶的绝对基础。手艺再好,没有好的原料,聪明的女人是不可能做无米之炊的。
4.过程