很多朋友对于柳根鱼的做法和柳根鱼的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1柳根鱼怎么做
炸柳根鱼
柳根鱼，鱼鳞细小，刺少而软，鱼肉细嫩鲜美，油炸后外焦里嫩，可谓是下酒神器。
用料
柳根鱼500克
大豆油1500克
姜3 片
葱1 根
十三香1 勺
料酒1 勺
盐适量
淀粉适量
炸柳根鱼的做法
新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分备用。
鱼里放葱、姜、料酒、十三香、盐、味素搅拌均匀腌制10分钟。
腌好的鱼捡出葱姜，控净水分，放适量淀粉抓拌均匀备用。
挂糊后的效果。
淀粉一定不能放太多，确保被条鱼表面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可。
起锅烧宽油，油温达到下一条鱼马上就能浮起来就行了，鱼要一条一条下，防止粘连，炸至表面定型捞出，待油温升高，复炸一次大概15秒左右捞出控油装盘。
表面酥脆，鱼肉鲜嫩，小酌一杯烧酒，绝对是人间美味。
切记，饮酒莫贪杯，微醺胜买醉。
2柳根鱼可以做汤么?
柳根鱼可以做汤，汤品鲜美，下面来看看做法步骤：
做法一：
1、400克柳根鱼准备好。
2、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。
3、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。4、在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。
5、炒出香味后加入水。
做法二：
准备小柳根鱼1000g，辅之以植物油、葱、姜、蒜等调味菜适量，贮备香辣酱一袋，将小柳根鱼收拾干净，将各种调味菜切成丝，锅内倒入植物油，烧热之后放入葱、姜、蒜爆香，将香辣酱倒入锅中爆炒出香味，倒入清水，煮开之后将小柳根鱼倒入锅中，盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟就好了。
柳根鱼的营养价值十分高，其中含有的DHA有增强大脑功能的作用，具有预防由动脉硬化引起的心血管疾病的作用，柳根鱼的主要营养成分是蛋白质和脂肪。所以小编建议大家平时可以多买柳根鱼回来 *** 美味的菜肴。柳根鱼营养价值高，其柳富含DHA和EPA，口感好，能够改善人体的心脑血管，并且其无小骨刺可以提高机体免疫力。
3柳根鱼的做法
主料：小柳根鱼1000g，植物油适量，香辣酱1袋，葱适量，蒜适量，蒜适量。
1、把小柳根鱼去掉内脏清洗干净备用。
2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。
3、锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
4、调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。
5、倒入适量清水，调至中火。
6、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。
7、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。
8、汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。
9、将炖好的小柳根鱼盛入盘中即可。
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