一项新的研究表明，生姜、绿茶和一种中草药可能都有助于预防癌症。
明尼苏达大学的研究人员使用生姜提取物对带有人类结肠癌细胞的小鼠进行实验。这些特殊培育的老鼠几乎都有肿瘤。研究人员给这些老鼠喂食姜辣素提取物，也就是说，在添加了使生姜变辣的元素后，患肿瘤的老鼠变少了。15天后，食用普通饮食的小鼠出现了13个肿瘤，而食用生姜提取物的小鼠只有4个肿瘤。
内布拉斯加联合学院的研究小组用中国草药，也就是半枝莲来测试它。结果表明，它延缓了小鼠前列腺癌的增殖。亚利桑那州癌症中心的一个研究小组要求118名重度吸烟者每天至少喝4杯绿茶和红茶，并测试了一种叫做羟基脱氧鸟嘌呤(8-OHdG)的化学物质。当脱氧核糖核酸(DNA)受损并可能致癌时，人体会释放这种化学物质。那些连续四个月饮用无咖啡因绿茶的人，其8-OHdG减少了31%，而那些饮用红茶的人却没有。
中国医学科学院肿瘤研究所对108种食物进行抗癌筛选，结果表明绿茶提取物的效果最好。从1986年开始，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对各种茶叶进行了抗癌研究。结果表明，17种茶叶(绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、紧压茶等。)对N-亚硝基化合物(致癌物)有阻断作用，平均阻断率为65%，其中绿茶优于红茶，阻断率为43%，绿茶82%，绿茶82%。广西肿瘤防治研究所研究了6种食用植物(绿茶、红茶、香菇、猴头菇、绿豆、灵芝)预防黄曲霉毒素引起的肝癌。结果表明绿茶的效果最好。云南省医学研究所用云南大叶茶进行抗癌试验，对人胃腺癌细胞的杀灭率达到79-87%。福建省中医研究所的实验表明，绿茶对乌拉坦引起的肺癌有明显的抑制作用。实验还表明绿茶对人喉癌细胞和S180肿瘤细胞有明显的抑制作用。茶叶还能明显抑制黄曲霉毒素和苯并芘诱发的细胞突变、基因和染色体突变、辐射诱发的细胞癌变。