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懒人饭饭，大米蔬菜肉一锅烩，没想到味道那么好
天气越来越热了，随便动一动都是一身汗以至于不想进厨房做菜甚至连吃饭都不想吃只想躺平。但有句话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”所以还是得进厨房准备一下午饭，今天的午饭只想简单解决。
所以思虑之后决定做个懒人饭饭，这样就能省去大部分的时间也不需要炒那么多菜造成厨余浪费。
所谓的懒人饭饭其实就是大家熟知的焖饭，焖饭有的网友喜欢称之为一锅烩。因为里面不仅蔬菜和肉齐全连米饭也一起，一碗吃尽山珍海味都可以。
烹煮焖饭看似简单实际上有三个因素决定焖饭的品质，一是大米的质量、二是水量的把控、三是锅具的选择。三个因素齐聚才能做出一锅好吃的焖饭，今天的分享搭配看看或者你会喜欢。
懒人排骨焖饭
食材：大米2杯、排骨1根、什锦蔬菜1小碟
调味：五香粉1小匙、味精半小匙、盐半小匙、酱油1匙、胡椒粉2转、蚝油1匙、葱油1匙、鸡精半小匙、水适量
烹饪步骤：
1、排骨根据个人的喜好去选择，比如精排或排骨头都可以。精排肉质弹性口感好，排骨头肉香味醇饭更有滋味。
在采买时可以让肉摊的老板帮忙剁成小块，用温水清洗干净之后倒入蚝油及少许盐抓匀腌制15分钟后使用。
2、什锦蔬菜的搭配是甜玉米粒、青豆和胡萝卜丁，可以直接买袋装也可以自己准备。现成袋装和自己准备两者的区别在于，自己准备的麻烦点但口感和味道绝对要好很多。
3、根据要吃的人数定量倒入大米，反复清洗三次倒出洗米水。然后倒入准备好的什锦蔬菜再铺上排骨，接着倒入所需要的调味料然后加入比日常煮饭少一点点的清水。
4、最后再勺入一匙葱油增加风味，选择电饭煲的精煮程序烹煮一个过程即可。煮好后立刻打开锅盖散去水蒸气，这样米饭的口感才会更好吃起来也更香。
我用的锅是大宇电饭煲、高压锅双用锅，该锅根据烹饪需求可作为电饭煲或者高压锅使用操作简单明了。双功能双内胆造型及颜色前卫萌新，如果你正需要一口好饭煲不妨考虑考虑。
5、煮好的焖饭口感就像五月节的粽子，很香很有滋味吃的时候搭配一点甜辣酱味道就更好了。
地主小贴士：
1、排骨腌制一段时间入味更好吃
2、大米淘洗几遍米粒，才会颗粒分明。
2、排骨一锅烩怎么做？鲜掉下巴的排骨一锅烩
全国各地气温骤降，南方冷风侵袭，北方大雪飘飘，有些地区已经降温到了零下二十几度。这样冷的天气，是一定要做好冬季养生的，尽可能不熬夜，多喝点热茶热水热汤，还要多吃点热菜热饭哦。今天羊儿尝试着做了东北有名的排骨一锅烩，并且进行了改良，加上了一些很有营养也非常好吃的蔬菜，没有了原先这道菜的油腻，所有食材完美融合，鲜、香、微辣多种口味，让排骨一锅烩变成排骨一锅鲜。 好啦好啦，不啰嗦了，想知道是怎么做的，那就跟着这篇指南学习一下吧，做法简单而且口感特别好，保证让你在寒冬里感受到无比的春意哟！
工具/材料
排骨二斤，鲜虾适当
土豆、蘑菇、大白菜、干豆腐皮（按个人喜好）、食盐、生抽、黄豆酱、味素、红辣椒、辣椒酱、白糖。
操作方法
这道菜的做法非常简单，就是准备食材有些麻烦，我们先把排骨收拾一下。排骨要选择猪肋排，斩成小块然后放在清水里清洗干净，再用清水浸泡十几分钟，然后再次冲洗干净就可以了。
锅里烧上开水，将排骨投放进去，翻几下让其均匀受热，直到排骨变色之后倒掉开水，排骨在冷水里冲洗干净控干水分待用。
蘑菇不用撕成很小的块，撕的个头大一些，北方人做饭没那么“小气”，大大方方的比啥都好，撕成块之后，用清水冲洗一下。
锅里重新烧开水，把蘑菇投放进去，用筷子快速翻几下，蘑菇稍加变软就捞出来控干水待用。
准备几只青虾，这会让这道菜的口感变得特别的鲜亮，还可以中和一下排骨带来的那种油腻感，当然你要是不喜欢青虾，你可以放上其他的，比如鲍鱼、扇贝等等。青虾清洗干净，用牙签挑去虾尾上的虾线。
大白菜清洗干净，用手撕成长条。这个大白菜用手撕与用刀切出来的口感是完全不同的，横着切和竖着切的口感也是不同的，所以这道菜想让味道更好，那就直接用手撕，听我的没错。
干豆腐皮准备几张，用水浸泡十几分钟后切成宽宽的长条。你还可以把干豆腐皮换成冻豆腐或者油皮，随便你自己搭配。
本来应该用到生姜的，忘了买了，那就不用了，直接用大蒜和葱以及红辣椒就可以，大蒜多一些，一个蒜瓣切两半就可以，葱切段。
碗里加入两勺白糖，两勺或者三小勺食盐，这个根据你做的菜的多少决定，加入一勺子黄豆酱，一小勺味素，一到两勺自己炸的芝麻辣椒酱，
土豆两个，去皮清洗干净，大土豆一切为二，然后切成厚厚的土豆片，这个要注意，不要切的很薄，土豆很容易烂掉的，厚厚的片吃起来口感特好。
锅里倒入一些食用油，烧热，把排骨倒进去，中火煎排骨，让排骨煎的两面发黄。
大蒜以及葱段还有辣椒丝放进去翻炒，这时候不要加一滴水进去，直接小火或者中火就可以。
排骨煎的金黄且表面有些发干的时候，把调好的那晚酱汁倒进去，并且快速翻炒，让排骨全都均匀的沾到这些酱汁，加上一点点温水，记住了，就加一点点，让排骨看起来不是那么干就可以。
排骨放进电饭煲里，别全放进去，放一多半就可以。
把土豆铺在排骨上。
把剩余的那一半排骨放在土豆上面。
蘑菇倒在排骨的上面。
大白菜铺在蘑菇的上面。
干豆腐皮铺在大白菜上面，这个顺序可别弄错了哈，为啥这种顺序是有原因的，铺错了不但影响口感还会影响味道哦。
最后将青虾铺在上面，然后把刚刚煎排骨剩余的汤汁浇在上面，半碗开水里面加上一勺食盐化开倒进去，盖上盖子按下电饭煲的蒸煮健。
大概二十分钟左右就炖熟了，打开盖子，切一些芹菜段和香菜段放在上面，这一锅排骨一锅烩做好了。
搭配上米饭或者是馒头，亦或是玉米饼都是极好的，如果你有大铁锅，把玉米饼或者杂粮饼贴在锅边上更好吃。寒冷冬日，一锅好吃又有营养的排骨一锅鲜搭配上一碗玉米面子粥，一块玉米饼，看着窗外雪花纷飞，幸福，不过如此吧？
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