1、五香茶叶蛋的家常做法 五香茶叶蛋的家常做法，色香味俱全，实在是人间美味，这道菜勾起了家乡的回忆，这样的美味在外面也是吃不到的，这样子做轻松又简单，厨房新手都能学会，以下是五香茶叶蛋的家常做法的参考
2、 五香茶叶蛋的家常做法1 五香茶叶蛋的用料 鸡蛋 12个 红茶 适量 八角 2个 小茴香 少许 香叶 2-3片 花椒 少许 桂皮 1块 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 少许 五香茶叶蛋的做法 步骤先把鸡蛋清洗干净
3、洗鸡蛋不宜用冷水，冷水会导致鸡蛋靠外壳部分收缩，内部形成真空区域造成内外压差，反而更容易让外壳上的细菌进入鸡蛋内部，最好是用40-45度左右的温水，加少许盐化开，轻轻擦洗
4、（注意，鸡蛋在食用前清洗即可，清洗干净的鸡蛋会破坏外层的保护膜，反而不利于储存
5、） 步骤清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量的水，一勺盐，水烧开后转中小火煮5分钟即可
6、（注意：这里加盐本身有杀菌的.作用，而且蛋壳也不容易煮破，另外要保证蛋壳不开裂火不能太大
7、） 步骤煮鸡蛋的同时，我们准备好五香料以及茶叶
8、（注意：煮茶叶蛋最好选用红茶，红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋色泽也更好看，且红茶是发酵茶，性温，不伤胃
9、如果用绿茶煮，会有少许苦涩的味道，色泽也不及红茶来得好，而且绿茶性寒，对胃的负担也比较大
10、） 步骤把煮好的鸡蛋捞出过下凉水
11、（注意，这一步不要嫌麻烦，过凉的目的是让蛋膜遇冷收缩，形成一定的空隙，从而使鸡蛋壳变得很容易剥
12、） 步骤把过凉的鸡蛋挨个敲出裂纹，可以两个鸡蛋之间互敲，也可以随手借用手上的铲子，也可以把鸡蛋全部放在一个密封的容器里互相撞击，数量不多，挨个徒手也是很快的，选择自己喜欢的方式即可