1、煎饼果子面糊的做法水的比例面糊的配方：面水比例在1:3左右
2、手法熟练的干一些，新手水加多一些
3、山东配方：白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两
4、后面两个没有可以不放
5、我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）,冰鲜甜玉米粒!%天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：5外加五香粉，鸡精
6、我的配方：小麦米50%（发酵），黑米40%（发酵），黄豆10%(熟的）北和面的方法：面水比例在1:3左右
7、千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开
8、1）首先称好面和水，先把各种面都倒到一起搅匀
9、2）把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水饧二十分钟
10、3）饧完继续顺时针一个方向搅，连搅带压，看不到面疙瘩再之后再加水搅匀，搅啊搅啊加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完