在普洱茶中，无论是生茶还是熟茶，你首先感知到的是香气。干茶香气、公杯香气、热杯香气和冷杯香气综合反映了一种茶香的纯度和持久性。普洱茶的香气极佳，可以说是“清香纯正”。那么普洱的香气有什么特点呢？
普洱香气有什么特点？
1.香气：普洱(生茶)和晒青绿茶最常用的香气描述。
2.花香：普洱茶的香味是多种多样的，其中清新爽口的香味是最令人印象深刻的一种，或铃兰，或铃兰，能给人带来纯粹气味的享受，令人垂涎三尺。
3.梅香：存放一定时间的生茶会出现梅香，所以有些茶往往因为发酵不当或存放不当而被迫为梅香，但两者有很大区别。梅子香的茶味道纯正，酸味不好的茶汤味道酸。
4.蜂蜜香：蜂蜜普洱茶的香气常见，在品质较好的陈年茶中常见。香味持久，饮后有纯正的蜂蜜香味。如果整天把茶汤含在嘴里，会有回味。
5.陈香：常见于熟茶，也有转化程度非常高，经过长期存放接近成熟的老茶。陈香是熟茶的核心香型，纯正陈香是熟茶的代表香型。没有陈香，就不是合格的熟茶。
6.枣香：这种香气，比如干枣，一般是熟茶的特征。这种风味经常出现在原料粗老的普洱茶中，因为粗老叶的总糖含量较高，在发酵过程中能产生更多的可溶性糖。
7.香樟：香樟多出现在存放时间较长的生茶中。闻起来有樟木的味道，有一种沉稳自然的感觉，与花草树木混在一起，显出宜人的樟树香。
8.荷花香：采自云南大叶茶的嫩芽茶，经过中度陈酿后发酵而成。好的芽茶去掉了浓浓的绿叶香，自然留下淡淡的荷香。荷香属于茶香。
9.木香：在熟茶和陈年老茶中尤为突出。木香不同于花香和蜜香，给人一种低沉温和的感觉，这是优质普洱茶特有的香气。
普洱茶香气的五个层次
1.初级普洱茶香：水香，茶香肤浅，闻得到，喝不到。它的特点是泡茶时空气中的气味，茶汤杯的盖子等等。闻起来很香，但是你喝进去之后，香气急剧下降，甚至没有任何香气，只剩下苦涩。
2.二级普洱茶香气：香气入水后，茶香大部分散去，少部分融进茶汤。这种茶香的体验是：很香，很好喝，但是没那么香。
3.中级普洱茶香：水中含香，茶香小部分分散，大部分融入茶汤。融入茶汤的香气下沉，一部分从舌头发散，一部分从喉咙发散。要体验这种茶香，方法是在茶汤入口时屏住呼吸，等茶汤下到喉咙后，闭上嘴，从鼻腔慢慢地深呼吸，注意体验香味的来源。
4.高档普洱茶香：水生香，茶香与茶汤融合极佳，几乎没有异味，但喝完之后，香味从喉咙深处慢慢返回，极其持久。这种茶的汤感一般都是油油的。
5.顶级普洱茶香：水香。这种茶必须是优质原料和工艺的陈年茶。它的陈年香气浓郁，与茶汤完全融为一体。茶汤流到哪里，陈年的清香就会到哪里，茶汤会随着茶香的挥发呈现出奇妙的“融化感”。喝下去会有一种“汤是香的，香是汤”的奇妙感觉。
对于普洱茶，常说喝普洱茶要经历五个层次的普洱茶香：水香、水中香、水香、水生香、水香。